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腌制好的牛肉先用水冲洗干净，然后放入冷水中，加热至水沸腾，撇去表面的浮沫。这个过程可以帮助去除多余的血水和杂质，让牛肉更加干净，口感更佳。3. 卤制 将以下卤制汤料烧开后，加入晾干水分的牛肉和事先准备好的秘制香料包：老汤3升、纯净水1升、冰糖80克、美极牛肉粉100克、糯米黄酒100毫升、花雕酒50毫升、...
做法将做法保存到手机 1.提前卤熟牛肉切块放入盆中备用,料酒,鱼露,糖,黑胡椒粉,白芝麻,孜然,辣椒粉备齐。 2.锅中放入适量食用油,油热下入熟牛肉块煸炒一会 3.看牛肉水气变少,倒入少许料酒和鱼露炒匀 4.在加入糖炒至糖融化 5.然后依次倒入辣椒粉,孜然粒,白芝麻和黑胡椒粉继续炒均匀即可离火 ...
（一）孜然牛肉干 ★食材★ 牛肉500g、油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉 2小勺 ▼做法▼ 1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片；2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块；3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中；4.小火加热5分钟左右，不时...
牛肉干的做法 步骤1 新鲜牛肉约600克,最好买这种有竖条纹的纯瘦肉,不要买有筋膜的。切成手指粗细的长条,牙口好的顺着竖条纹切,有撕咬的感觉哦!牙口不好的就垂直条纹切。 步骤2 新鲜牛肉洗多两遍去掉血水就好了,不会腥。怕腥的就泡一会,多洗几遍 步骤3 配料很简单,基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油...
自制家庭牛肉干 自制家庭牛肉干的做法 1.牛肉顺着纹理,切麻将块或片,建议牙口不好的切片。冷水下锅焯水,洗去泡沫。 2.姜切片 4.焯好水的牛肉放电饭锅 5.放八角 6.放花椒 7. 8.放生姜 10. 11. 12. 13.放一点胡椒面,有孜然的请放孜然。我没有就放了胡椒面。把所有料拌匀。
自制牛肉干的做法 1.牛肉,切成手指粗细长条 2.用凉水浸泡一个小时左右,把血水泡出来 3.把用凉水浸泡过的牛肉捞出来控水 4.把以上所有调料,调成汁,调好后尝下酱汁味道 5.将控过水的牛肉放到事前调好的调料中,拌匀,用保鲜膜封好,放大概六小时左右,腌制过程中需不不定时搅拌入味 ...
牛肉干的做法,牛肉干怎么做请看步骤:1.牛肉加姜片料酒香叶八角桂皮小茴香,冷水下锅,煮开后转小火煮30分钟2.顺着纹路切成手指宽度的条3.加盐生抽五香粉辣椒末辣椒油糖拌匀4.烤盘铺锡纸,摆放牛肉干,烤箱200度预热...