烟熏 [ yān xūn ] 生词本 基本释义 详细释义 [ yān xūn ] ∶用燃烧含碳物质产生的烟气熏烟熏蚊子 ∶施用烟毒气于用烟熏干尸体加以保存的部落 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 热搜字词咀嚼 相信 打量 缄默 困难 尽管 智能 贪婪 奇迹 破坏 旖旎 平静 ...
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2007 年,来自曼哈顿的调酒师埃本·弗里曼从烟熏水果、烟熏冰淇凌等创新美食中发现了“烟熏”的妙处,突发奇想,觉得鸡尾酒里也可以加入更多“木质香”,于是烟熏鸡尾酒诞生了。到今天,烟熏鸡尾酒已经从猎奇概念发展成五花八门的技艺,包括直接熏酒法、酒液熏制法、酒杯熏制法等等——而这只是“烟熏革命”的开始。 随着烟...
△培根烟熏火腿三文鱼蔬果塔,图片来源:摄图网 烟熏在西餐主菜的制作中也有独特的作用,在制作烤鸡时,将腌制好的鸡肉先烤制再熏制,熏制会减少鸡皮表面经烘烤后溢出的油脂,使鸡皮变得更加干燥、细腻。同时,果木屑燃烧后产生的烟火香会附着在鸡肉上,形成独特的熏制香味。 烤鸡并不是唯一适合熏制的,西餐厨师会用同样的手...
第一招比较费事，先前曾经分享过 DIY 烟熏法，在铸铁锅或烤盘上铺锡箔纸，再放上碎木片点火燃烧后，放入烤箱下层即可，详细步骤请见：DIY 烟熏教学：不用花大钱就能自制烟熏料理。同理，网络上也流行类似做法，于铸铁深锅底部铺锡箔纸，再放入砂糖、茶叶、柑橘果皮、甘蔗渣或其他喜欢的食材，烧至略呈焦糖状后，...
液熏是不同于传统烟熏的一种熏制方法，又称冷熏和无烟熏法，它不让烟气直接接触食物，而是先将烟气收集、冷凝，再去除固体杂质得到烟熏液。然后将烟熏液喷洒或涂抹到食物表面进行腌制，或者通过和食物一起密封加热的方式产生熏制效果。与传统烟熏方法相比，具有以下优点：①使用烟熏液熏制的产品色泽和风味更加稳定，可以...
烟熏 yan xun 词语yan xun 基本解释 ◎烟熏yānxūn(1) [smoke]∶用燃烧含碳物质产生的烟气熏烟熏蚊子(2) [fumigate]∶施用烟毒气于用烟熏干尸体加以保存的部落英文翻译1.smudging
烟熏茶香鸡 烟熏分为生熏与熟熏两种，生熏是选择细嫩的原料，一次性将其熏熟（并非直接与火接触，应选择更嫩的食材），另一种是熟熏，只为了增加烟香味。做好烟熏菜，需要把握好选料、腌渍、上色、熏制四个环节。选料：之前提到过，特别是生熏，必须选嫩的食材，嫩鸡嫩鸭。在选择生烟料时，要选择香味浓郁且...
烟熏鲱鱼被腌成了黄色,令人垂涎欲滴。 柯林斯例句 The fumes made them woozy. 烟熏得他们头晕。 柯林斯例句 She was overcome by smoke. 她被烟熏倒. 《简明英汉词典》 My eyes are stinging from the smoke. 我眼睛被烟熏的疼痛. 《简明英汉词典》 ...