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6.熏制:上面均匀铺上干橘皮,放上不锈钢篦子。 7.熏制:然后将晾干的腊肉铺上, 8.熏制:盖上锅盖开微火开始熏制,大约1小时左右,期间每隔20分钟打开锅盖观察,避免熏糊,如果火小适当再开大点。 9.熏到腊肉表皮红亮就可以了。 小贴士 肉不要切得太薄,切得薄经过晾晒就会很干很柴。
6.熏制:上面均匀铺上干橘皮,放上不锈钢篦子。 7.熏制:然后将晾干的腊肉铺上, 8.熏制:盖上锅盖开微火开始熏制,大约1小时左右,期间每隔20分钟打开锅盖观察,避免熏糊,如果火小适当再开大点。 9.熏到腊肉表皮红亮就可以了。 小贴士 肉不要切得太薄,切得薄经过晾晒就会很干很柴。
烟熏腊肉的做法 步骤1 选择上好的五花肉,我的带排骨16一斤,买了86斤。老板帮切块。 步骤2 先用10斤配4两(200g)的盐,我86斤的肉放了1800g。慢火炒盐,微微发黄即可。放置半个小时,放入花椒,十三香,均匀炒香。用高度酒涂抹肉的表面,再用炒好的盐抹匀。猪皮,肉的缝隙,全部都要抹匀。放到大桶腌制12天,不...
自制四川腊肉烟熏肉 By 小家有女初长成 原料：五花肉、食盐、生抽、老抽、冰糖、白酒、花椒、八角、桔子皮、花生壳、茶叶、白糖、大米。做法步骤：第1步、五花肉刮去表皮上的猪毛并清洗干净沥干水分。第2步、将五花肉两两对折切开放入盆中，加入生抽老抽和料酒，花椒及八角抓拌均匀。第3步、这是我放入冰箱腌制3、...
烟熏腊肉的做法步骤 步骤1 五花肉洗净,用厨房纸擦干水。 步骤2 腌料抹匀后挂在通风处晾晒 步骤3 晾晒2-4天就可以了,太久了肉会变硬。 步骤4 这是晾晒了3天的状态,肥肉已有点收敛,瘦肉更紧实了。 步骤5 找一个旧锅,锅内铺2层锡纸,放入薰料
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家庭自制烟熏腊肉(超简单又超好吃的烟熏大法)的做法步骤 步骤1 上好五花肉,有肥有瘦最佳,洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟 步骤2 腌料入盆,浸泡后将五花肉泡入,腌料水量不大,无法没过全部肉,用手揉搓相对均匀后放入密封罐内腌制5天 步骤3 阴凉干燥处悬挂风干,大概4-6天后表面完全干燥,手捏一下内部有柔软干即可...
烟熏腊肉 健康功效 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 白糖:活血化瘀 八角:理气、止痛、温阳 1.将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水,切开成4-5厘米厚,放入盆中。 2.将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎,姜切成末。 3.将肉中加入各种腌制辅料用手搓匀,将盆密封,放到阴凉处开始腌制。