先倒入 2 勺料酒，料酒能有效去除排骨的腥味，为其增添独特的风味；接着加入 3 勺生抽，生抽的咸鲜味道能给排骨奠定美味基础；再放入 1 勺老抽，让排骨在炸制后拥有诱人的色泽；加入 5 克左右的盐，依据个人口味灵活调整咸度；放入 3 克白糖，提鲜增味；撒上 2 克白胡椒粉，微微的辛辣能刺激味蕾，让排骨的味道更有层次感；最后
排骨选择是决定成品口感的第一步。建议选择肋排，肉质鲜嫩且油花分布均匀。我试过很多次，三指宽的排骨段最适合入口，太长不好控制火候。👨🍳 具体步骤 1️⃣ 腌制环节 排骨提前浸泡冷水30分钟去血水，这样炸出来的成品才不会有腥味。沥干水分后，加入腌制料，手法要轻柔但充分按摩15分钟，让调味料深入肉质。
1.排骨冲水尽量洗净血水再捞起控干备用 2.将所有调料放入拌匀 3.倒入搅好的粉浆和鸡蛋搅拌均匀放冰箱腌制一小时 4.热锅下油 5.热油冒烟第一次一粒粒下排骨炸至金黄间中用木叉扒开粘着的排骨 6.第一次将排骨捞出控油再捞干净锅里的沫渣 7.再重新热油轻轻倒下排骨炸至酥脆约两三分钟 8.捞出控油 9.装盘...
酥炸排骨 原料:排骨、生抽、料酒、烧烤酱、植物油、鸡蛋、淀粉。 做法步骤: 第1步、小排用生抽,料酒,烧烤酱腌制(拌匀后放冰箱冷藏腌制4小时)。 第2步、鸡蛋加淀粉拌成稠糊。 第3步、把拌好的鸡蛋糊倒入排骨碗里拌匀。 第4步、炒锅放油烧至5成热。 第5步、放入排骨炸制,先大火定型后转小火炸3分钟左右。
酥脆炸排骨的做法 步骤1 第一步 制作蒜姜水,将蒜拍碎、姜切丝,热水煮开浸泡,蒜姜水就做好了! 步骤2 第二步,排骨用冷水净泡一个小时,中途换2-3次水,这一步主要是将排骨中的血水浸泡出!最后一次再将排骨泡入蒜姜水,倒少许料酒!大约半小时,捞出沥干备用。
初级 其他 炸 其他 做法将做法保存到手机 1.排骨尽量切成小快点,炸的时候能很快就,又能方便入味 2.加入糖先腌一会再加入生抽 3.拌匀腌制二到三个小时,夏天最好放冰箱,容易变味,时间到加入淀粉 4.腌好,放入油锅炸熟,我用的是菜籽油,炸出来特别的香...
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不过，想要炸排骨更酥脆，复炸这一步可不能少 。把油再次烧热到八成热，也就是油冒烟比较明显的时候，把炸过一次的排骨再次下锅复炸 。复炸的时间不用太长，1 - 2 分钟就行，这样能把排骨里多余的油脂逼出来，让排骨的外皮更加酥脆 。复炸完后，马上捞出控油，这样炸出来的排骨外酥里嫩，香得让人直咽...
金黄酥脆炸排骨,咸香四溢让人无法抗拒,本视频由光影探片官提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
腌制时间至少需要半小时以上，这样排骨才能充分吸收腌料的味道，变得金黄诱人，一咬即酥！腌制时间长达2小时，若条件允许，建议将排骨放入冰箱腌制一晚，以便更好地入味。在腌制过程中，糖和五香粉的加入至关重要。糖能提升排骨的鲜美，而五香粉则赋予炸排骨一种独特的香气，令人回味无穷。△ 面糊调配方法 △ 面糊...