芝麻象征满天的星星,圆形象征团圆,来寄托对家人的思念之情。由于采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成,且因易于携带,故名炕炕馍。 做法 炕炕馍做起来并不复杂,主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻。 面粉用老面发酵,充分揉搓;油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就;芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。制...
炕炕馍是汉阴民间的一种特色小吃，分布区域以月河川道蒲溪、涧池、平梁，汉江两岸汉阳、漩涡，北山双河、铁佛、酒店等乡镇为主，据有关史料考证已有千余年历史。炕炕馍又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼。炕炕馍简介 圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。一面有芝麻者...
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网络开小差了,请稍后再试 [味道]我的家乡菜·汉阴篇 沈兰蒲始终坚持用传统古法制作炕炕馍 选集 更多 《味道》 20250308 原味乡间·河津篇(上) 《味道》 20250307 乡味记(18) 《味道》 20250306 乡味记(17) 《味道》 20250305 乡味记(16) 《味道》 20250304 乡味记(15) ...
炕炕馍，又被亲切地叫作烙芝麻饼，是汉阴极具传统特色的手工艺食品。在历史的长河中追溯，它的起源要回到南北朝时期。彼时，战乱纷飞，百姓流离失所，在逃荒的过程中，这种独特的食品被带到了汉阴这片土地，自此扎下了根，延续至今，已有1000多年的漫长历史了。汉阴炕炕馍在汉阴当地的分布颇为广泛，月河川道的...
陕西芝麻馍(又叫炕炕馍)的做法步骤 步骤1 1.准备好2kg面粉,5g酵母,1200g水,酵母直接撒在面粉里,用手搅拌均匀 步骤2 2.搅拌好的面粉加入水,面团要软一点,用手揉至无干粉状态,揉至光滑 步骤3 3.开始发酵,放在温暖处发酵,冬天2个小时左右,面团膨胀起来即可,夏天可视情况缩短发酵时间,如果想第二天吃,也可以头...
炕炕馍，又叫作烙芝麻饼，是汉阴民间的一种特色小吃。据有关史料考证已有千余年历史。炕炕馍有咸甜两种口味，其形似满月，碗口大小，约半寸厚，边厚中薄者谓之“圆炕炕”，长形若神牌者谓之“长炕炕”。炕炕馍有着咸甜两种口味，所使用原料有：菜油、猪油、无香料、盐或糖等。其口感“香”“酥”“脆...
网络开小差了,请稍后再试 [味道]市井寻味(2) 制作炕炕馍要付出巨大的体力劳动 选集 更多 《味道》 20250309 原味乡间·河津篇(下) 《味道》 20250308 原味乡间·河津篇(上) 《味道》 20250307 乡味记(18) 《味道》 20250306 乡味记(17) 《味道》 20250305 乡味记(16) ...
炕炕馍，又名芝麻饼，是汉阴民间的一种特色小吃。据史料考证，它已有千余年的历史，起源于宋朝时代的汉阴。在那个交通不便、信息闭塞的年代，炕炕馍因其耐保存、易携带的特点，成为了远行者必备的干粮。游商家眷为了让常年在外奔波、无法享用可口饭菜的家人在途中平安、吉祥，便采用生长在汉江边的小麦面粉、菜籽油和...