芝麻象征满天的星星,圆形象征团圆,来寄托对家人的思念之情。由于采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成,且因易于携带,故名炕炕馍。 做法 炕炕馍做起来并不复杂,主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻。 面粉用老面发酵,充分揉搓;油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就;芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。制作时切面于案板上,捋成
步骤11 11.擀好的芝麻馍,一面用细毛刷抹上水(不加水的话,炕好后的芝麻馍芝麻会掉)均匀的撒上脱皮白芝麻(脱皮的白芝麻,口感好),电饼铛里少少的放薄薄一层油,将芝麻馍放进去炕 步骤12 12.做的比较多,可以在一锅做的时候,另外的芝麻馍翻个面,芝麻面朝下,这样就不会粘在案板上,图片就是芝麻馍背面,虽然...
一方面，要通过举办培训班、开展宣传活动等方式，提高年轻人对炕炕馍制作技艺和文化内涵的认识和了解；另一方面，要加大对传统手工制作技艺的支持力度，鼓励匠人坚守传统、精益求精；同时，还要加强对市场的监管力度，打击假冒伪劣产品，维护炕炕馍的品牌形象和声誉。总之，炕炕馍作为陕西安康汉阴的代表性美食之一，不仅以...
1 炕炕馍以其香酥的特色而誉满陕南，是汉阴已有几百年历史的特色小吃，属于芝麻饼中的稀有珍品，成为陕西当地人馈赠亲友的礼品，也是您出差或旅游携带的首选食品，它选料讲究，工序复杂，十分讲究色、香、味、行，在饼类中独具特色。 汉阴炕炕馍，陕南汉阴县民间的一种特产小吃，其起源于宋朝，流传至今已...
炕炕馍是安康汉阴的传统美食小吃，它又叫芝麻饼，距今已有几百年的历史了。炕炕馍是由北方的“石子馍”和“馕”等面食演化而来的，它是南北饮食文化交融的产物。炕炕馍的形状呈圆形或长方形，分为咸甜两种口味，馍面上沾满了芝麻，尝一口十分酥香可口。它有着久放不坏的特点，也便于日常携带。炕炕馍营养价值也...
月河川道上有一个小镇,叫蒲溪,狭窄的镇上除过主街,沿着316国道还有炕炕馍一条街,这些店面多以老字号著称。炕炕馍是汉阴蒲溪镇的一种面食,如今,当地很多家庭以加工销售这个地方小吃为营生,沈蓝蒲就是其中一位。 清朝初期,清政府从湖广、浙川等南方地区迁徙了大批百姓到陕...
步骤四、烤盘上铺上锡纸,将做好的生胚放到锡纸上,烤箱180度提前预热5分钟,将烤盘放到烤箱中层,开上下火,180度烤35分钟。时间到将烤好的炕炕馍端出来即可。 结语 以上面粉的和调味料的用量,可以根据自己家人数量和口味来做适量的调整,对于爱吃甜的朋友,也可以做成甜味的炕炕馍。炕炕馍在烤制过程中要注意观察以...
炕炕馍可是当地非遗美食代表。听起来就有点"土味"的名字，实际上那叫一个正宗！安康市非遗美食，绝对不是盖的。🏰 人文底蕴：三兄弟的传奇 这个小县城还有个牛逼的秘密：沈氏三兄弟！一个小地方愣是培养出三个全国知名的大佬。沈尹默、沈士远、沈兼士，从这个小山城走向了全国学术舞台。三沈纪念馆里，启功、...
炕炕馍也是陕南特产，汉阴炕炕馍是其中的突出代表，入选了第一批安康市非物质文化遗产代表。欢迎到汉阴旅游！我是成英文，一个研究旅游的博士，任教于西安外国语大学旅游学院。旅游、户外、骑行、摄影爱好者，骑车去过中国20多省，游遍陕西所有区县第一人，拍摄了十几万张相关图片。很高兴通过百家号平台和大家交流。
11月22日,第二届西安面食文化节在三秦大地拉开帷幕,旨在进一步提升陕西面食品牌的知名度与国际影响力,引领行业和企业走出陕西,迈向国际。汉阴县蒲溪镇组织镇领导、干部和企业代表携带汉阴炕炕馍参与了此次展销盛会。 作为陕西省安康市首批非物质文化遗产的代表,汉阴炕炕馍一经展出便吸引了众多食客的目光。其金黄酥脆的...