[目的]1.掌握温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活性影响的基本原理;2.熟悉唾液淀粉酶所催化的酶促反应过程;[原理]1.温度:对酶的活性的影响为双效性,当酶促反应的温度为最适温度时,最有利于酶促反应的进行。温度过低,酶的活性减弱,温度太高,会使酶变性、失活;2.pH:酶活性最大时的环境pH为最适pH。pH...
低温抑制酶的活性,高温使酶失活。淀粉遇碘显蓝色,按其分解程度由低到高会依次出现蓝色、紫色、暗褐色、无色。所以可用碘来检验其水解程度。 PH也能影响酶的活性,在最适PH下,酶的活性最大,偏酸、偏碱都降低酶的活性,唾液淀粉酶的最适PH为6.8。 (二)、激活剂和抑制剂对酶活性的影响 一、实验目的 了解激活...
比较各管溶液颜色,说明激活剂和抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响。 实验结果: 温度对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 编号(试管) 1 2 3 颜色 兰紫色 浅棕色 深棕色 推测产物 大分子糊精 麦芽糖 小分子糊精 解释说明 该试管较2试管的酶活性低,没有将淀粉全部分解 在酶的最适pH下,活性最高,将淀粉全部转化为...
此外,温度、pH、激活剂和抑制剂对酶的活性均有显著影响。酶的活性通常是通过测定酶所作用的底物在作用前后的变化来研究的。本实验是唾液淀粉酶作用的底物-淀粉,被唾液淀粉酶分解成糊精、麦芽糖等产物的变化来观察该酶在各种环境(温度、pH值、激活剂和抑制剂)条件下的活性.淀粉被酶水解的变化,可以借遇碘呈不同...
本实验介绍了唾液淀粉酶的收集与处理方法,淀粉酶的专一性和温度、pH、激活剂及抑制剂对其酶活性的影响。 实验原理 酶具有高度专一性,一种酶只能催化一种或一类底物发生反应,如淀粉酶只能水解淀粉,不能水解蔗糖。当淀粉被淀粉酶彻底水解为还原性麦芽糖和葡萄糖时,能使班氏试剂的Cu2还原成Cu1,生成砖红色Cu2O沉淀。
低温抑制酶的活性,高温使酶失活。淀粉遇碘显蓝色,按其分解程度由低到高会依次出现蓝色、紫色、暗褐色、无色。因此可用碘来检验其水解程度。PH也能影响酶的活性,在最适PH下,酶的活性最大,偏酸、偏碱都降低酶的活性,唾液淀粉酶的最适PH为6.8。(二)、激活剂和抑制剂对酶活性的影响一、实验目的了解激活剂和...
【题目】影响酶活性的因素除了温度、pH以外,还有些化学物质能使酶活性增加,称为酶的激活剂;而有些化学物质能使酶的活性降低甚至丧失,称为酶的抑制剂。如Cl-是唾液淀粉酶的激活剂,Cu2+是唾液淀粉酶的抑制剂。某兴趣小组设计了如下实验,来研究激活剂和抑制剂对酶活性的影响。
4.实验设计(1)探究温度和pH对果胶酶活性的影响①实验原则:单一变量原则、对照原则,严格控制变量,尽量减少无关变量的影响。②实验原理:果胶酶的活性受或酶抑制剂和激活剂的影响,在最适温度或pH时,活性最高,果肉的出汁率、果汁的澄清度都与果胶酶的活性大小成正比。③实验流程制备果泥设置一系列具有梯度的pH或温度...
题目酶的活性除了受温度和pH影响外,还常受某些无机盐的影响,如Cl-(酶的激活剂)、Cu2+(抑制剂)。请以狗的唾液(狗的体温为38.5℃)、0.05g/mL NaCl溶液、0.05g/mL CuSO4溶液、碘化钾-碘液、蒸馏水、淀粉液等为材料,设计一个实验,验证Cl-和Cu2+对酶活性的影响。实验步骤:(1)取3支...