黄豆,以及黄豆的制品,南瓜子,苋菜,芦笋,白花菜,花生,燕麦片,绿豆芽,杏仁,菠菜,西兰花,藜麦等等,这些食物中含有丰富的植物性蛋白质,还含有丰富的膳食纤维素,以及钙,铁,磷,锌,硒矿物质,维生素等其他营养物质成分,能给人体补充营养物质,维持人体的生理需要,促进人体的健康,提高机体的免疫力和抗病能力,对人体的健康...
三、红豆:红豆的蛋白质含量约为20%左右,含有丰富的膳食纤维、维生素B族、铁、钾等营养成分。红豆具有健脾利湿、补血的功效,常被用于制作红豆汤、红豆沙等食品。红豆中的蛋白质可以为人体提供良好的氨基酸来源。 四、杏仁:杏仁的蛋白质含量约为20%左右,还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁等营养成分。杏仁具...
含有大量蛋白质的植物性食物主要是普通大豆制品,包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等,它们富含优质蛋白,可以替代肉类蛋白质。全素者每天要吃相当于50~80克黄豆的大豆制品;蛋奶素者每天要吃25~60克。50克黄豆相当于北豆腐(较硬)145克、南豆腐(较嫩)280克、内酯豆腐350克、豆浆730克、豆腐干110克、腐竹40克...
如果担心纤维过多，请明智地选择植物性蛋白质来源。例如，豆奶和豆腐提供大量蛋白质和最少的纤维。（3）...
很多人担心吃素食容易肚子饿，不吃肉，光吃素无法补充足够蛋白质，但其实很多植物性蛋白质的来源十分多样，例如菠菜、甘蓝类（高丽菜、花椰菜、绿花椰菜）等就含有植物蛋白。蛋白质是人体必需营养素，如果摄取不足容易发生掉发、脱皮、免疫力差等状况，比如手术后的病人或健身人士都会多吃蛋白质，来帮助伤口与肌肉愈合或...
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家人们,大家有没有注意到,最近越来越多的人开始关注植物性饮食和植物性蛋白了呢?今天我就来和大家聊聊哪些食物富含植物性蛋白质,让我们一起探索这些营养宝库吧!🌱🌱豆类是植物性蛋白主要来源豆类可是植物性蛋白的主要来源哦!除了大豆,像黑豆、红豆、绿豆这些豆类也含有丰富的植物蛋白。它们不仅蛋白质含量高,还富含...
🍄蘑菇含植物蛋白蘑菇是一种营养丰富的食材,被誉为“植物蛋白”的优质来源。其蛋白质含量普遍在2%到5%之间,虽然相较于肉类或大豆等食品略低,但仍是蔬菜中的佼佼者。尤其是干品蘑菇,如香菇、羊肚菌等,其蛋白质含量更为突出。适量食用蘑菇,不仅能为身体提供全面的营养支持,还能在享受美食的同时保持健康体态。
植物蛋白因其来源丰富,原料成本低,且具有良好的食品加工特性而被广泛应用于食品加工的各个领域中。蛋白质的加工功能特性包括溶解性、乳化性、持水性和持油性等,被定义为蛋白质在食品加工、储藏、销售过程中发挥重要作用的性质。 图源:创客贴 01、藜麦蛋白功能特性 ...