饮食对于预防多种慢性疾病、过早死亡以及促进健康衰老具有重要影响。特别是蛋白质的摄入,对于维持人体健康至关重要,并且是应对衰老过程中的关键营养素。过去的研究已经表明,蛋白质摄入不足可能会导致肌肉质量、骨骼健康和免疫功能的下降,而较高的蛋白质摄入则与肌肉健康
最近,美国农业部人类营养衰老研究中心与哈佛大学的科研人员在《美国临床营养学杂志》(the American Journal of Clinical Nutrition)上发表了一篇研究论文,题为“中年时期膳食蛋白质摄入与健康衰老的关系——来自前瞻性护士健康研究队列的结果...
研究结果并不表明人们应该只吃蛋白质,同时放弃碳水化合物和脂肪等其他关键营养素,也不建议人们应该超过蛋白质的每日推荐摄入量(RDI)。 一旦你与你的供应商交谈,并确定增加蛋白质摄入量是一个支持健康的营养目标,下一步就是弄清楚你每天需要多少蛋白质,以及你目前摄入了多少。 吃更多的植物性蛋白质并不意味着你必须...
1.哈佛大学最新研究显示,中年时期摄入较多植物性蛋白质与健康长寿存在显著正相关关系,摄入较少的人晚年健康长寿的可能性低46%。 2.研究发现,每天增加10克植物性蛋白质,健康长寿的几率增加35%。 3.然而,每增加3%的能量来自动物蛋白摄入,健康长寿的可能性降低6%。 4.具体建议包括增加植物性蛋白质摄入、保持多样化饮食...
该研究显示,植物性蛋白质的摄入量与延长健康寿命相关,与摄入较少的人相比,中年时摄入较多植物性蛋白质的人,晚年健康衰老的可能性高46%,每天增加10克植物性蛋白质,健康衰老的几率增加35%。 此外,摄入较多植物性蛋白质的人,患慢性病的风险更低,认知和心理健康状况下降的几率也显著降低。
说到补充蛋白质,就会直接想到牛肉、牛奶、鸡蛋,然而新研究指出,补充植物性蛋白质如豆类制品更健康,能降低死亡率,过去被认为是健康食物的蛋,也被归类为不健康的蛋白质。 这项研究回溯了41万6千位受试者的饮食习惯16年,发现如果用豆类等植物性蛋白质来取代部分动物性蛋白质,可以显著降低死亡率,例如取代鸡蛋能降低22.5...
近日，哈佛大学孙祺教授团队在《美国临床营养学杂志》期刊上发布了一项重要研究。该研究揭示，摄入植物性蛋白质与延长健康寿命之间存在显著关联。研究发现，相较于摄入较少植物性蛋白质的人，中年时期大量摄入此类蛋白质的人，在晚年时保持健康状态的概率高出46%。每日增加10克植物性蛋白质的摄入，便能显著提升35%的...
本文将探讨食品中植物性蛋白质的提取与检测方法的研究进展,以期为相关领域的研究者提供一定的参考。 首先,我们将关注植物性蛋白质的提取方法。目前常用的提取方法包括物理方法、化学方法和生物方法。物理方法主要包括破碎法、超声波法和冷冻法等。破碎法通过机械能对食材进行破碎,使蛋白质从细胞内释放出来。超声波法则...
本文将从不同的植物性蛋白质种类、应用领域及其在食品制品中的特殊应用等方面对植物性蛋白质的应用研究进行探讨。 一、不同植物性蛋白质种类 植物性蛋白质主要包括大豆蛋白、豌豆蛋白、薯蛋白等多种类型。这些植物性蛋白质具有不同的特性和功能,可以被广泛应用在食品制品中。其中,大豆蛋白质是最常见的一类,在众多...
日本也进行了一项最新的大型研究,调查植物性蛋白与动物性蛋白对于健康影响状况,有70,696人参与调查。摄取植物蛋白与降低总死亡率有关,也对降低心血管死亡率有关。植物性蛋白质取代红肉的蛋白质,对于降低人口、癌症和心血管疾病死亡率皆有关联。 所以,到底哪种才是应该要补充的蛋白质?