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梅干菜 [ méi gān cài ] 生词本 基本释义 详细释义 [ méi gān cài ] 以芥菜为原料加工制成的干菜。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 大家还在搜 梅干菜的制作方法视频 步骤 正宗农家自制梅干菜 正宗梅干菜腌制方法 几种青菜可以做梅干菜 野芥菜 梅干菜的10种...
8、在晒的过程中梅干菜的颜色会慢慢变深，随着水分的蒸发，体积也会越来越小，这个过程需要2-3天；9、把梅干菜晒到七八分干的时候就可以先收回来，收回来的梅干菜放在蒸屉上，冷水上锅蒸，水开再蒸3分钟，蒸过之后你会发现颜色变黑了，蒸过的梅干菜会更香，而且后面吃的时候会更软，更好吃；10、蒸过之后...
1、湖北梅干菜 襄阳这里用江边的芥菜叶子杆子做的,就是沙子多,据说大头菜就是菜球,叶子做了梅干菜,味道很浓,缺点是沙子多。 2、四川梅干菜 四川梅干菜有永定豆豉的风格糟香微辣。 3、湖南梅干菜 湖南梅干菜有火焙鱼的风格,有柴火味。 4、贵州梅干菜 ...
梅干菜拌饭是以发酵腌制的梅干菜与肉类为核心食材的拌饭类食品，通过长时间炖煮使梅干菜充分吸收肉香形成独特风味。该食品在家庭烹饪中常搭配猪脚等富含胶原蛋白的肉类食材，经炖煮后达到肉质软烂、酱香浓郁的食用效果，搭配米饭呈现出咸香适口的味觉体验。主要原料与搭配 主料选用经传统工艺发酵腌制的梅干菜，肉类常...
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自制梅干菜的做法 步骤1 我在家是用自己做的腌菜,大家可以到菜市场买,不要水腌菜,也不要八宝腌菜,最好就用青菜(也叫苦菜)为单一主料腌制的,同时要含水分少(最好是没有和超市中卖的袋装腊腌菜一样含水份少的)腌菜。用量就看自己的喜好,和自己家的锅的大小。我一般的用量是自己家最大炒锅的4分之3。
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区别就在于，梅干菜是个大集合，而雪里蕻只是其中的一员。制作梅干菜的蔬菜有很多种，除了雪里蕻，还可以用芥菜、油菜、白菜、冬菜等，只要是绿叶蔬菜，都可以制成梅干菜，现在明白了吧。制作方法很简单，就是先把绿叶菜的菜叶子洗干净，晾干后堆黄，就是叶子发黄，然后加盐腌制，最后晒干即可。这么看来，梅干菜和...