梅干菜 首页>汉语词典 《梅干菜》 词语梅干菜 拼音méi gān cài注音ㄇㄟˊㄍㄢㄘㄞˋ 解释1更多:https://www.bmcx.com/.以芥菜为原料加工制成的干菜。 其它“梅”字典“干”字典“菜”字典
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主料五花肉1000克梅干菜150克辅料白糖50克 步骤1.五花肉洗净、切成薄片待用。2.准备一只大一点的碗,碗中先放一层梅干菜。3.然后在梅干菜的上面加上一层肉。就这样一层梅干菜一层肉的放至碗满。4.最上面的一层梅干菜上加上些白糖,这样会让做出来的菜更鲜美。5.最后上锅隔水蒸,大火烧开后转小火,蒸四个...
梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶,用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥...
五花肉,梅干菜。 做法: 步骤1:梅干菜早上买回来的时候最好就泡起来,泡到中午再捞出来切段。 步骤2:炒锅置旺火上,放底油,放葱段,姜片爆香一下。下五花肉、料炒,酱油,煸炒一下上色。更多:https://www.bmcx.com/ 步骤3:加水没过肉,用旺火烧沸后倒入发好的霉干菜,加入少许盐,转小火烧至肉酥烂、霉干菜柔...
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去年之前还真不晓得老妈有制作梅干菜的“绝活”。去年在硖石过完年准备回京,当老妈把制作好的一包用保鲜袋层层密封好的梅干菜塞到我的行李里时,我还有些怀疑其味道是否正宗。呵,老妈之所以突然自己蒸晒梅干菜,起因很简单,是爱干净的老妈嫌超市卖的包装梅干菜总有或多或少无法彻底漂洗干净的泥沙,说是吃多了长“...
简介:梅干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制,也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的,但质量差,且有苦味。此外,江苏、安徽、福建等地亦产。梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,...
引证解释: 以芥菜为原料加工制成的干菜。 柴萼 《梵天庐丛录·梅干菜》:“江浙间,梅乾菜为佐簋良相……询诸 潮梅人,始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ,製法以芥菜杂盐稍煮,出釜晒乾,再入釜,炙以糖料,再晒再乾,遂成乾菜。‘梅’盖以誌创地也。”亦省称“ 梅乾 ”。 周作人 《回忆录》六九:“匣中盛...