糖的种类包括果糖、蔗糖、葡萄糖和麦芽糖等,不同种类的糖可能存在于不同食物中。 1、含有果糖的食物 果糖是一种单糖,也是所有天然糖类中甜度最高的糖,主要存在于蜂蜜还有水果中,比如葡萄、苹果、西瓜等,主要通过肝脏进行代谢,过量摄入果糖可能会影响肝功能。 2、含有蔗糖的食物 蔗糖是一种双糖,主要存在于甘蔗、甜...
1. 蔗糖:由一分子葡萄糖和一分子果糖通过1-β和2-α的化学键连接而成,分子式为C12H22O11,主要存在于甘蔗、甜菜等植物中。 2. 果糖:又称为葡萄糖果糖,是一种单糖,分子式为C6H12O6。与葡萄糖类似,果糖分子中的羟基在第二个碳原子上取代了甲基,是水果中最常见的单糖之一。 3. 麦芽...
果糖、麦芽糖和蔗糖均为单糖或双糖,其中果糖和蔗糖都是单糖,而麦芽糖是由两个葡萄糖分子结合而成的双糖。此外,它们的化学结构也不同,果糖和蔗糖是六元醇,而麦芽糖是由两个六元醇结合而成的双六元醇。 四、营养价值 这些糖类在代谢过程中都会提供能量,但不同的糖类在营养价值上也有所不同。...
1 分子果糖 + 1 分子葡萄糖 = 蔗糖 1 分子葡萄糖 + 1 分子葡萄糖 = 麦芽糖 由此可见,乳糖由半乳糖和葡糖糖组成,以此类推。那么多糖在哪里呢,举个例子:我们熟知的淀粉就是多糖,它由许许多多的葡萄糖分子组合而成。 除了名字不同,单糖到多糖还有什么区别呢? 我们吃了多糖后,水解成为双糖,再分解成为单糖,...
从甜度来说,由于糖的种类不同,所表现的甜度也不同,一般以蔗糖的甜度为100,蔗糖的甜度比较甜,葡萄糖和麦芽糖更次之,淀粉则基本没有甜味。有的水果如西瓜,由于所含果糖的比例较大,甜度远高于含糖量更高但以葡萄糖为主的水果,如猕猴桃。在烘焙中基本上离不开糖,那么每种糖是如何使用的呢?糖是西点中...
植物细胞特有的糖类:果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素;动物细胞特有的糖类:半乳糖、乳糖、糖原。[详解] A. 葡萄糖是糖类的基本单位,核糖与脱氧核糖分别是RNA和DNA的
答:第一步,用碘水鉴别淀粉与蔗糖,遇碘变蓝的是淀粉,另一种就是蔗糖. 第二步,对葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖这四种物质的鉴别,两种方法:(1)将这四种物质的水溶液分别加入到澄清石灰水中,产生白色沉淀的为果糖,因为果糖会与Ca(OH)2结合形成难溶性物质,而其他三种糖没有这种现象发生。(2)用溴水鉴别,葡萄糖、...
蔗糖和麦芽糖均为双糖,果糖为单糖,故A错误;B.绝大多数酶是蛋白质,酶具有高选择性、催化性、专一性,但不是所有的酶都是蛋白质,故B正确;C.植物油为液态油脂,分子的烃基中含不饱和碳碳双键,这种脂肪酸酯,能使(Br_2/CCl_4) 褪色,发生加成反应,故C正确;D.淀粉和纤维素为多糖,一定条件下水解的最终产物均...
如何鉴别葡萄糖,果糖,麦芽糖,蔗糖和淀粉 相关知识点: 试题来源: 解析可用化学法鉴定出以上物质:1. 先鉴别出麦芽糖、果糖、葡萄糖加银氨溶液,有银镜。加溴水,果糖是酮糖,不能使溴水褪色;麦芽糖、葡萄糖是醛糖,可以使溴水褪色2.葡萄糖葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀CH2OH...
解析 在高中阶段,关于糖的种类主要有以下这些,自己对照一下就可以了. 五碳糖:脱氧核糖、核糖 六碳糖:果糖、葡萄糖、半乳糖 二糖(由两个单糖缩合而成):麦芽糖、蔗糖、乳糖 多糖(由多个单糖缩合而成):纤维素、糖元、淀粉 分析总结。 在高中阶段关于糖的种类主要有以下这些自己对照一下就可以了...