2020年に国際連合食糧農業機関(FAO)が公表した「世界漁業・養殖業白書」によると、世界全体で全捕獲高の約35%が未利用魚だという。 「1tくらい入るおけの中に大量の未利用魚が入っていて、行き場を失っているのを見て、あぜんとしました。漁師さんは、堆肥(たいひ)や養殖用の餌にするなど努力...
なお、この未利用魚は魚を利用する人々からの視点です。視点を少し変えて、海洋生物と生態系の視点で未利用魚を鑑みると、人々から見た有用な魚ばかり漁獲すると、海の中の未利用魚の割合が高くなり、生態系の不安定化を招く恐れがあるとされています(参照:我が国における総合的な水産資源・漁業...
未利用魚、もっと食卓に サイズ規格外・数少ない→漁師食べるか廃棄 店のメニューに・切り身のサブスク 写真・図版 1 / 3 前の写真 次の写真 未利用魚を使ったパスタ「福岡県産地魚のフレッシュトマトソース」。ピエトロのレストラン系列9店で8月まで提供される=福岡市中央区天神3丁目...
未利用魚を使ったパスタ「福岡県産地魚のフレッシュトマトソース」。ピエトロのレストラン系列9店で8月まで提供される=福岡市中央区天神3丁目 [PR] さわやかな風味のトマトソースと、じっくり炒めた香味野菜が白身魚の風味を引き立てる――。 福岡市の繁華街・天神にあるレストラン「ピエ...
6:30:帰港「伊勢海老の網の外し作業」「未利用魚の捌き体験」8:00:朝食「活き伊勢海老と未利用魚を豪快に味わう漁師飯」10:30:箱屋常吉ブランド「myまげわっぱ」をつくる職人体験12:30:<昼食>水車小屋カフェにてmyまげわっぱで作る「おむすびワークショップ」13:30: 水車小屋カフェにて結...