炖排骨的基本调料就像是一座大楼的地基，没有它们，整道菜就会失去基础的味道。盐、鸡精、酱油、白糖、香叶、八角茴、桂皮，这些看似普通的调料，却是炖排骨不可或缺的一部分。盐：提味之王，能让排骨的鲜味更加突出。鸡精：增加排骨的鲜美感，让汤汁更加浓郁。酱油：调色又调味，给排骨披上诱人的酱红色外衣。白糖...
很多人用高压锅炖完直接上桌食用，这样做出的排骨有2个缺点，一是上色不好，二是不入味。高压锅炖好后，把排骨放入炒锅中，盛入两碗原汤，加上比平时炒菜略多的食盐，大火收汁。如果不回锅收汁，想让排骨入味，要在炖好后，多加一些盐，浸泡几小时才能入味。回锅收汁，能够迅速把食盐炖入排骨中，而且汤汁收浓...
白蔻是一种具有清新香气的香料，它可以很好地去除肉的油腻感，增加肉的香气。在炖排骨时，可以先将白蔻与姜、葱一起放入锅中爆炒，然后再加入其它调料和排骨一起炖煮。这样可以使白蔻的香气与排骨完美地融合在一起。四、香叶 香叶是一种常见的香料，在炖排骨时使用香叶可以增加菜肴的香气和味道，香叶还具有去腥除...
1、排骨汤，这样做出来的排骨汤非常好喝，软嫩入味，不腥不柴，美味可口。一起来准备一下排骨汤具体的烹饪食材吧，咱们先准备适量的排骨，吃多少准备多少，准备1~2根小葱，一大块生姜，适量的陈皮，白芷，草果和豆蔻。接下来再准备一根胡萝卜和一根鲜玉米。食材并不是很多，全部准备完成之后接下来咱们就可以一块...
1.红烧排骨 用料: 【主料】猪小排400克 【调料】食盐1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、细香葱2根 做法: 1.锅内烧开水,放入斩件排骨汞烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用; 2.锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色; ...
<调料> 盐、味精、鸡粉、红曲米 <做法> 1、把猪精排骨剁成7厘米长的段,再下入烧至六成热的油锅,炸熟后捞出来控油。 2、锅入油烧热,放辣妹子酱、海鲜酱和花生酱炒香,再掺鲜汤并加入八角、香叶、桂皮、白蔻、青红椒、香菜、盐、味精、鸡粉和适量的红曲米,烧开后熬成酱卤。把排骨放进去酱卤入味后,捞出...
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实际上，炖排骨的秘诀不仅仅在于火候的掌握，更在于调料的巧妙运用。今天，就给大家分享一下在炖排骨时可以放的香料，排骨出锅鲜嫩入味。白芷 白芷是一种植物的根茎，气味芳香，味道微苦。在炖排骨中，白芷可是一位不可或缺的“调味大师”。白芷能够有效地去除排骨中的腥味和异味。当排骨在炖煮的过程中，其自身的...
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