茶点制作技艺(富春茶点制作技艺)于2008年列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。徐永珍为其国家级代表性传承人。 富春茶点和富春茶点制作技艺本身就是一种文化,其中蕴含着独特的文化内涵。富春茶点具有平民性,它和谐和融洽着人际关系,传...
富春茶社坐落于古城扬州,是一座始以花局起家,继以茶社兴盛,又以餐饮享誉的百年老店,富春茶点为富春茶社独创。富春茶点依托扬州深厚的文化积淀和优越的地理环境,现已成为扬州地区的醒目徽号。 2 制作技艺 富春茶点在迄今为止的百余年经营时间里...
“茶”，便是富春于1921年独创的“魁龙珠”茶，用浙江龙井、安徽魁针加上富春花园自家种植的珠兰，由茶艺师精心窨制而成。这“点”就是三丁包、翡翠烧麦、千层油糕，其制法、口感市面独一无二。富春茶点选料讲究，四季有别；制作精细，造型美观；馅心多样，甜咸有度，风味佳美。2008年，富春茶点制作技艺列入第二...
在扬州大学旅游烹饪学院，富春茶点制作技艺传习所里，学生们正用 3D 扫描技术分析包子的褶皱结构，用大数据研究酵面的最佳发酵温度。这种 "守正创新" 的模式，让古老技艺在数字化时代焕发新生。正如扬州大学邱庞同教授所说："富春茶点的传承，不是博物馆式的保存，而是让传统在现代生活中 ' 活' 起来。"如今的富春茶...
既精致又美味的富春茶点 央视一套2023-05-11 19:22:49456次观看 千层油糕、翡翠烧卖、草原玉兔……这些都属于富春茶点!还有魁龙珠茶,取浙江龙井之味、安徽魁针之色、江苏珠兰之香,以扬子江水沏泡,一江水泡“三省”茶。戳视频↑和《非遗里的中国》一起来看!(编辑/宋欣桐 责编/魏雪莹) 央视新闻 我用心你放心...
据介绍，此次有中国44个国家级非遗代表性项目和中国茶叶博物馆、中国茶叶学会、浙江大学茶叶研究所参与申报，其中有扬州的“富春茶点制作技艺”。扬州市烹饪餐饮行业协会执行会长、扬州富春饮服集团总经理徐颖宏告诉记者，茶点，即茶水和点心，富春茶点中的茶指著名的魁龙珠香茗，点心则是扬州点心的代表三丁包、翡翠烧卖...
经过数代人的传承与创新，富春茶点逐渐形成了独树一帜的风格，成为扬州美食的瑰宝。踏入富春茶社，仿佛穿越时空，置身于旧时的江南水乡。古朴的建筑、雅致的装饰，无不透露出浓郁的江南风情。在此，食客们可以尽享悠闲时光，一边品味精致的茶点，一边欣赏传统戏曲的韵味。茶点种类及制作工艺 富春茶点的种类琳琅满目，每...
在扬州大学旅游烹饪学院,富春茶点制作技艺传习所里,学生们正用 3D 扫描技术分析包子的褶皱结构,用大数据研究酵面的最佳发酵温度。这种 "守正创新" 的模式,让古老技艺在数字化时代焕发新生。正如扬州大学邱庞同教授所说:"富春茶点的传承,不是博物馆式的保存,而是让传统在现代生活中 ' 活' 起来。" ...
富春茶社，这座历经百年的老店，如今依然名声显赫。自1885年作为富春花局开业以来，便以茶座为起点，逐渐发展出集花、茶、点、菜于一体的独特特色。其淮阳点菜正宗，色香味形俱佳，闲静雅适的环境更是让人流连忘返。近年来，富春茶社为满足海内外宾客的需求，进行了大规模的更新改造。新建的“春江”与“醉月”餐厅...
富春茶点制作是江苏扬州市的地方传统手工技艺,属于国家级非物质文化遗产代表性项目。采用传统方法手工制作,注重本味,通过不同辅料从而产生不同风味。这里面不仅有“茶”、还有“点”。“茶”,便是富春于1921年独创的“魁龙珠”茶,用浙江龙井、安徽魁针加上富春花园自家种植的珠兰,由茶艺师精心窨制而成。这“点”就...