学校食堂日管控、周排查、月调度管理制度 第一章 总则 为了保障师生的饮食安全,维护校园食堂的正常秩序,提升学校食堂服务水平,特制定本管理制度。 第二章 日常食堂管理 1.1 食堂开餐时间:学校食堂每日按照固定时间开餐,确保师生在正常饮食时间内用餐。 1.2 食堂流量控制:根据学生人数,制定每日餐厅进餐人数控制制度,...
7. 食堂应每月对食品的留样情况进行一次全面检查,确保食品留样符合规定。 8. 食堂应每月对食品的配送情况进行一次全面检查,确保食品在配送过程中不受污染,保证食品的卫生安全。 通过实施日管控、周排查、月调度制度,学校食堂可以更好地保障食品安全,为广大师生提供安全、健康的饮食环境。同时,学校食堂应加强食品安全培训...
学校食品安全日管控周排查月调度 管理制度 为了落实学校食品安全主体责任,强化主要负责人食品安全 责任,规范食品安全管理人员行为,根据《中华人民共和国食品 安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体责任监督管理 规定》等法律法规及部门的规定,结合学校实际情况制定本制度。 一、适用范围 本制度适用于本校对风险隐患...
为此,学校制定了一套日管控、周排查、月调度的管理制度,以确保食堂的卫生与食品安全。 一、日管控 1.每日早晨,食堂管理员应做好食堂的开门准备,包括清洁、通风等工作,并按照就餐流程摆放餐具、食材等。 2.食堂管理员应定期巡查食材的新鲜度和保质期,确保食材的安全性。 3.食堂管理员应定期清洁食堂内部环境,包括...
根据学校落实主体责任要求,食品安全员负责做好“日管控”具体工作以及协助食品安全总监等做好“周排查”“月调度”工作。 (一)日管控管理 1.日管控风险内容为各业态的风险管控点; 2.食品安全员每日组织对学校食堂进行检查,排查加工或消毒各个环节可能存在的食品安全风险隐患,并形成《每日食品安全检查记录》。未发现问...