孜然一般指孜然芹（Cuminum cyminum L.）的芳香果，也可指孜然芹。孜然是一年生或二年生草本，高20-40厘米，除果实外全株光滑无毛。叶柄长1-2厘米或近无柄，有狭披针形的鞘；叶片三出式2回羽状全裂，末回裂片狭线形。复伞形花序多数，多呈二歧式分枝；总苞片3-6，线形或线状披针形，边缘膜质，白色，顶端有...
基本释义 [ zī rán ] 孜然又名“安息茴香”,来自维吾尔语,又叫“阿拉伯茴香”。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 热搜字词 众矢之的 勇往直前 同舟共济 咄咄逼人 墨守成规 安然无恙 当仁不让 按部就班 ©...
1、用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令肉质更加鲜美芳香,增加食欲。2、孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。3、用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。 食用功效 孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛...
1.用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令肉质更加鲜美芳香,增加食欲。 2.孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。 3.用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。 孜然的营养价值 含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。
通常情况下,孜然既可作为一种食物,也能作为一种中药,其功效是散寒止痛和理气调中,作用是提高食欲。具体内容如下: 孜然是一种较为常见的调料品,其含有蛋白质、膳食纤维、氨基酸等营养物质,营养价值较高。中医认为孜然味辛、性温,具有散寒止痛、理气调中的功效,能够用于缓解脘腹冷痛、消化不良、寒疝坠痛、月经失...
孜然品名由来:孜然最早来自古代盛产孜然的阿拉伯地区“kammūn”,从阿拉伯地区向东传播,经过波斯,孜然一词也是根据古波斯人的发音(“zireh”)而音译而来的。公元前7世纪的时候,波斯入侵印度,波斯士兵把孜然和这个名字一起带到如今的印度和巴基斯坦一带,印度语为jeera(梵文孜然被称为JIRA,即“有助于消化”之意)。
在中东，孜然是咖喱粉与辣椒粉中不可或缺之味；在印度，人们将其与大米同煮，甚至患病之时，亦以孜然泡水饮用，以求疗愈；在欧洲，孜然成为香肠、奶酪、面包等美食之点缀，荷兰莱顿奶酪中，孜然与葛缕子之结合，赋予其独特风味；在墨西哥，孜然加入玉米卷饼与辣调味汁中，增添一抹异域风情。而在中国，孜然更是新疆...
孜然，为伞形科植物孜然芹的果实。又名：安息茴香或阿拉伯茴香,安息香和安息茴香只差一个字，区别却非常大。安息香是一种安息香科的高大乔木，它的树脂在几千年前就被用作香料。茴香和孜然相似的地方较多，果实的作用也大致相同：既是调料也可以作为药材。不同之处在于：茴香的茎叶还可以当蔬菜吃。北方人经常吃的...
孜然的功效和作用 健脾养脾养胃健胃增强记忆力防癌抗癌开胃消食 适宜人群 一般人群均可食用。特别是【消化不良】患者。 禁忌人群 【便秘、痔疮患、阴虚火旺】者慎食。 孜然的营养价值 脂肪16.31 克 钙11 毫克 镁4.3 毫克 孜然的做法 孜然羊肉串(烤箱版) ...