今天，《食品万里行》专访组走近华南农业大学曹庸教授，去聆听他对于食品科技的看法，以及当下最新的研究成果。从国内到国外，让食品科研的灵魂从萌芽到扎根在功能食品领域扎根几十年的曹庸教授，如今硕果累累，桃李遍天下，但他并不是一开始就走上食品这条路的，在成长过程中，有一些关键的见闻影响了他职业的选择。曹...
”曹庸笑着告诉记者。12年时光匆匆流过，硕果已结，只待荣誉加身。2021年5月20日上午，全省科技创新大会在广州召开，曹庸团队凭借该项目荣获2020年度广东省科学技术奖一等奖。以吴清平院士为组长的专家组对项目给予高度评价：“成果总体技术达到了国际先进水平，其中促钙吸收肽研究居国际领先水平。”攀登：凝心聚力，见证...
曹庸 5500人看过 ScholarID:CN-BO74SGGJ 华南农业大学食品学院 被引频次 1656 成果数 380 H指数 21 G指数 31领域: 食品科学与工程 期刊 86.8% 会议 5.5% 专著 0.5% 其它 7.2% 总计 380篇 2015年成果数38 2015年被引量249 全部年份 全部类型 全部作者 按时间降序 Updated design strategies for oral deli...
华南农业大学食品学院的黄文权、阚启鑫、曹庸*等对鸡肉的现行冷冻技术和冷冻鸡肉品质的影响因素进行总结,随后重点阐述鸡肉在冷冻及冻藏过程中食用品质及化学质量属性的变化规律及其机理,旨在为鸡肉冷冻技术的进一步研究和冷冻鸡肉品质的控制提供理论参考。 01 鸡肉冷冻技术概述 ...
华南农业大学食品学院的黄文权、阚启鑫、曹庸*等对鸡肉的现行冷冻技术和冷冻鸡肉品质的影响因素进行总结,随后重点阐述鸡肉在冷冻及冻藏过程中食用品质及化学质量属性的变化规律及其机理,旨在为鸡肉冷冻技术的进一步研究和冷冻鸡肉品质的控制提供...
近日,华南农业大学食品学院曹庸教授团队在国际期刊Food &Function以“Oenothein B boosts antioxidant capacity and supports metabolic pathways that regulate antioxidant defense in Caenorhabditis elegans ”为题发表了关于月见草素B的研究,该...
华南农业大学副校长钟强，华南农业大学食品学院、党委书记魏剑波，中食安泓创始人兼首席执行官黄祥泓，广东省功能食品活性物重点实验室主任曹庸出席并担任本次揭牌仪式嘉宾。这是中食安泓继与美国哈佛大学医学院附属麻省总医院建立战略合作、与兰州大学成立脂20体重控制科学研究中心后，与名校共同研发的又一里程碑式合作。...
功能食品活性物重点实验室科普团队（下称科普团队），是由华南农业大学食品学院功能活性物重点实验室曹庸教授、赵力超教授等带领的100多名食品专业学生组成的庞大团队，他们既是实验室里的科研好手和领域专家，也是网络科普这一场伟大战斗的指挥官和战士。2018年以前，科普团队赵力超等老师就已经在《南方都市报》《真食荟...
曹庸,男,1966年3月出生。博士,教授,博士生导师。现任华南农业大学食品学院食品科学系主任。 获奖荣誉 获省部级科技进步奖2项。 科研工作 : 工作经历 1989.09～1994.06吉首大学张家界校区生物资源系任教; 2001.04～2006.10吉首大学湖南省林产化工工程重点实验室从事科研与管理工作; ...