今天，《食品万里行》专访组走近华南农业大学曹庸教授，去聆听他对于食品科技的看法，以及当下最新的研究成果。从国内到国外，让食品科研的灵魂从萌芽到扎根在功能食品领域扎根几十年的曹庸教授，如今硕果累累，桃李遍天下，但他并不是一开始就走上食品这条路的，在成长过程中，有一些关键的见闻影响了他职业的选择。曹...
曹庸 5500人看过 ScholarID:CN-BO74SGGJ 华南农业大学食品学院 被引频次 1656 成果数 380 H指数 21 G指数 31领域: 食品科学与工程 期刊 86.8% 会议 5.5% 专著 0.5% 其它 7.2% 总计 380篇 2015年成果数38 2015年被引量249 全部年份 全部类型 全部作者 按时间降序 Updated design strategies for oral deli...
冷冻鸡肉的食用品质还是会不可避免地发生下降。 华南农业大学食品学院的黄文权、阚启鑫、曹庸*等对鸡肉的现行冷冻技术和冷冻鸡肉品质的影响因素进行总结,随后重点阐述鸡肉在冷冻及冻藏过程中食用品质及化学质量属性的变化规律及其机理,旨在为鸡肉冷冻技术的进一步研究和冷冻鸡肉品质的控制提供理论参考。 01 鸡肉冷冻技术概述...
华南农业大学食品学院的黄文权、阚启鑫、曹庸*等对鸡肉的现行冷冻技术和冷冻鸡肉品质的影响因素进行总结,随后重点阐述鸡肉在冷冻及冻藏过程中食用品质及化学质量属性的变化规律及其机理,旨在为鸡肉冷冻技术的进一步研究和冷冻鸡肉品质的控制提供...
《食品科学》:华南农业大学曹庸教授等:牛乳源促睡眠肽的体外抗氧化活性评价及对秀丽隐杆线虫的体内抗氧化作用 人一生中大约有1/3的时间在睡觉,熬夜与晚睡已经成为现代人的标签,睡眠问题也成为全球最为关注的热点之一。现阶段,市场上出现了...
近日,华南农业大学食品学院曹庸教授团队在国际期刊Food &Function以“Oenothein B boosts antioxidant capacity and supports metabolic pathways that regulate antioxidant defense in Caenorhabditis elegans ”为题发表了关于月见草素B的研究,该...
曹庸(1966-),男,博士、教授、博士生导师。曾留学日本东京大学。现任华南年农业大学食品学院食品科学系主任,湖南省生物化学学会理事,《林产化学与工业》期刊编委、张家界是生物协会常务副理事长。主要从事食品功能成分化学与工程以及天然活性物质化学与工程的研究。E-mail:caoyong2181@scau.edu.comTel:15915862181,020-852...
曹庸 华南农业大学, 教授 / 科研之友号:26893640 科研之友人员唯一编号 1 项目 329 成果 3771 阅读 39 下载 2875 被引 33 H-指数 主页 成果
曹庸 Cao Yong 华南农业大学食品学院 www.scholat.com/yongcao 简介ABOUT 动态NEWS 学术ACADEMIC 圈子LINKS 曹庸,华南农业大学食品学院 CONTACT Me Scholat.com/yongcao 我的主页 获取微信名片 2019-11 加入 访问量: 792 Contact Me SCHOLAT.com 学者网 ABOUT US | SCHOLAT ...