今天，《食品万里行》专访组走近华南农业大学曹庸教授，去聆听他对于食品科技的看法，以及当下最新的研究成果。从国内到国外，让食品科研的灵魂从萌芽到扎根在功能食品领域扎根几十年的曹庸教授，如今硕果累累，桃李遍天下，但他并不是一开始就走上食品这条路的，在成长过程中，有一些关键的见闻影响了他职业的选择。曹...
曹庸 华南农业大学, 教授 / 科研之友号:26893640 科研之友人员唯一编号 1 项目 329 成果 3768 阅读 39 下载 2803 被引 32 H-指数 主页 成果
冷鲜禽肉的货架期约为1 周,而-18 ℃贮藏的冷冻禽肉的货架期为7～18 个月。冷冻鸡肉的食用品质还是会不可避免地发生下降。 华南农业大学食品学院的黄文权、阚启鑫、曹庸*等对鸡肉的现行冷冻技术和冷冻鸡肉品质的影响因素进行总结,随后重点阐述鸡肉在冷冻及冻藏过程中食用品质及化学质量属性的变化规律及其机理,旨在...
冷冻鸡肉的食用品质还是会不可避免地发生下降。 华南农业大学食品学院的黄文权、阚启鑫、曹庸*等对鸡肉的现行冷冻技术和冷冻鸡肉品质的影响因素进行总结,随后重点阐述鸡肉在冷冻及冻藏过程中食用品质及化学质量属性的变化规律及其机理,旨在为...
华南农业大学曹庸教授团队:月见草素B具有增强秀丽隐杆线虫抗氧化能力并调节其抗氧化防御代谢的作用 Food &Function 细胞中氧化还原稳态的维持对于保护细胞免受氧化损伤至关重要。外部或内部刺激会在细胞中过度积累活性氧,从而导致脂质,蛋白质...
《食品科学》:华南农业大学曹庸教授等:牛乳源促睡眠肽的体外抗氧化活性评价及对秀丽隐杆线虫的体内抗氧化作用 人一生中大约有1/3的时间在睡觉,熬夜与晚睡已经成为现代人的标签,睡眠问题也成为全球最为关注的热点之一。现阶段,市场上出现了...
曹庸华南农业大学食品学院食品科学系主任擅长领域:精准营养平稳血糖的价值研究 个人介绍 广州市生科慢性病数字疗法研究院 核心专家 华南农业大学食品学院食品科学系主任 广东省天然活性物工程技术研究中心主任 广东省天然活性物高校国际合作创新平台主任 广东省食品质量标准委员会专家 广东省食品行业协会专家组专家 精准营养平...
华南农业大学曹庸教授逆转糖尿病心得分享 简介:来自华南农业大学的曹庸教授,本身也是食品科学专业的博士生导师。他亲身的逆转糖尿病的经历与体会,应该可以解答你的疑问。 糖尿病逆转,真的足够科学吗? 糖尿病逆转,真的足够有效吗? 相信很多糖友,在刚刚得知糖尿病逆转的时候,也有这样的疑问。