面条通常使用小麦粉,也就是普通面粉制作。根据蛋白质含量的不同,面粉可以分为多种类型,每种类型适合制作的面条也有所不同: 高筋面粉:蛋白质含量较高,因此筋性强,适合制作需要较强韧性和弹性的面条,如拉面、手擀面等。 中筋面粉:蛋白质含量适中,适合制作一般的面条,如挂面、切面等。 低筋面粉:蛋白质含量较低,...
1. 高筋面粉：高筋面粉是一种蛋白质含量较高的面粉，通常用于制作意大利面条和拉面。这种面粉含有足够的...
做面条用中筋面粉。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。面条的简介 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富、既可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成...
中筋面粉 高筋粉 面包粉 馒头粉 包子粉 水饺粉 面条粉 乌冬面粉 方便面粉 蛋糕粉 油条粉 酥饼粉 萨其马粉 蜜三刀粉 月饼粉 饼类粉 饼干粉 桃酥粉 粽子粉 元宵粉 米糕粉 米线粉 水塔糕粉等。推荐品牌：中粮、新粮、蓝匙、南顺、古船、大公、河套、山东麦、新疆麦、宁夏麦、加麦、澳麦、美麦、日麦。如何...
1. 制作面条时，可以选择高筋粉、饺子粉或麦芯粉。2. 高筋粉含有最多的面筋，因此做出来的面条最有嚼劲，煮的时候不易软烂。3. 饺子粉制作的面条皮嫩滑筋道，擀皮时省力，煮饺子时不易烂，出锅后饺子也不容易粘在一起。4. 麦芯粉是最通用的面粉，由小麦中心部分的胚乳磨制而成，精度高，...
第二集,面条面粉的选择 上集我们讲到要做出劲道爽滑的面条,不是所有的面粉都可以的,低筋面粉一般用来做油条、蛋糕还有发糕。中筋面粉我们一般是用来做馒头,做包子。高筋面粉,一般用于要求比较高的水饺、千层饼等。那么面条到底用什么面粉好?看完视频, - 涎三丈手工面
制作面条的传统选择通常是小麦面粉，不过，米粉和玉米面粉同样可以尝试制作面条。不过，在使用玉米面或米粉时，需要特别注意其和面方式与配料选择。因为米粉和玉米粉黏性较低，不易相互粘合，所以在制作过程中容易松散，导致最终的面条容易煮成面糊状。相比之下，小麦面粉因其较高的黏性，在混合后不易散开，...
面粉根据蛋白质含量的不同，可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。低筋面粉适合烘焙蛋糕等糕点，中筋面粉是普通面粉，适合制作包子、馒头等；高筋面粉因为蛋白质含量高，筋性好，适合做面条、包子、饺子皮等。然而，仅仅使用高筋面粉并不能保证做出劲道的面条，和面用水的比例和揉面技巧同样重要。为了...
一般大家都喜欢吃面条,那么做面条用什么面粉好呢?下面就通过下面的介绍来看看吧。 我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 做面条一般使用中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条...