1. 高筋面粉：高筋面粉是一种蛋白质含量较高的面粉，通常用于制作意大利面条和拉面。这种面粉含有足够的面筋，可以帮助面团保持弹性和柔软度，使面条口感更加嚼劲十足。如果你想要制作有嚼劲的意大利面条或拉面，高筋面粉是一个很好的选择。2. 中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量介于高筋面粉和低筋面粉之间，通常用于制作中国的手工面
面条主要是用小麦粉,也就是小麦磨成的面粉制作的。不过,根据蛋白质含量的不同,面粉可分为以下几种,且都适用于制作不同类型的面条: 高筋面粉:蛋白质含量高,筋度强,适合制作拉面、手擀面等需要较强韧性的面条。 中筋面粉:蛋白质含量适中,颜色乳白,体质半松散,适合制作一般的面条,也是中式点心如包子、馒头的常用...
做面条用中筋面粉。颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。面条的简介 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单、食用方便、营养丰富、既可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成...
中筋面粉 高筋粉 面包粉 馒头粉 包子粉 水饺粉 面条粉 乌冬面粉 方便面粉 蛋糕粉 油条粉 酥饼粉 萨其马粉 蜜三刀粉 月饼粉 饼类粉 饼干粉 桃酥粉 粽子粉 元宵粉 米糕粉 米线粉 水塔糕粉等。推荐品牌：中粮、新粮、蓝匙、南顺、古船、大公、河套、山东麦、新疆麦、宁夏麦、加麦、澳麦、美麦、日麦。如何...
做面条一般使用中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条) 高筋面粉:颜色较深,本身具有活性和滑爽性,用手不易结块;它适用于...
【高筋面粉和低筋面粉的区别】1、蛋白质含量不同 所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高，筋度越高。蛋白质含量越低，筋度越低。2、用途不同 高筋面粉：适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等。低筋面粉：适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。中筋面粉：在中式面食中的...
做面条可以用以下几种面粉哦：高筋粉：这可是面条的好搭档！因为高筋粉里的面筋含量最高，所以用它做的面条特别有嚼劲，煮起来也不容易软烂，吃起来那叫一个筋道爽口。饺子粉：虽然它听起来像是专门做饺子的，但用来做面条也是一绝。饺子粉做出的面条同样嫩滑筋道，煮的时候不容易糊锅，口感也是棒棒...
低筋粉比较适合做烘焙,中筋粉就是我们常说的普通面粉,这种面粉最适合做包子、馒头。高级粉中的蛋白质含量最高,所以筋性比较好,比较适合做面条、饺子皮等面食。 除了高筋粉,还有特筋粉也适合做手擀面,这类面粉中的蛋白质含量都比较高,筋性也比较足,用来做手擀面爽滑又劲道。 选对面粉不一定就能做出爽滑又...
低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。 通过上述的介绍,我们知道了做面条用什么面粉好,在家里面自己做的时候我们也是特别的方便,另外做出来的面条可以根据自己的牙齿来选择硬...