第二集,面条面粉的选择 上集我们讲到要做出劲道爽滑的面条,不是所有的面粉都可以的,低筋面粉一般用来做油条、蛋糕还有发糕。中筋面粉我们一般是用来做馒头,做包子。高筋面粉,一般用于要求比较高的水饺、千层饼等。那么面条到底用什么面粉好?看完视频,大家可以评论区发表你的高见。#面食 #重庆小面培训 #手工面 1...
1. 制作面条时，可以选择高筋粉、饺子粉或麦芯粉。2. 高筋粉含有最多的面筋，因此做出来的面条最有嚼劲，煮的时候不易软烂。3. 饺子粉制作的面条皮嫩滑筋道，擀皮时省力，煮饺子时不易烂，出锅后饺子也不容易粘在一起。4. 麦芯粉是最通用的面粉，由小麦中心部分的胚乳磨制而成，精度高，做...
制作面条的传统选择通常是小麦面粉，不过，米粉和玉米面粉同样可以尝试制作面条。不过，在使用玉米面或米粉时，需要特别注意其和面方式与配料选择。因为米粉和玉米粉黏性较低，不易相互粘合，所以在制作过程中容易松散，导致最终的面条容易煮成面糊状。相比之下，小麦面粉因其较高的黏性，在混合后不易散开，...
1做面条要用什么面粉 做面条一般来说都是用小麦面粉,当然米粉和玉米面粉也能做面条,但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意,因为米粉和玉米粉,他们不粘,不容易粘在一起。所以,做出来的面条下锅以后,就容易松垮掉,变成面糊。而小麦面比较黏,合在一起以后,不容易散掉。另外还可以在小麦...
金沙河高筋小麦粉10斤装。家人们,金沙河高筋面粉来啦!选用优质小麦作原料,粉质细腻,用它来做馒头、包子、饺子、面条等都可以👍!喜欢做面食制品的家人一定不要错过哦!#超便宜超划算 #面粉 #妈呀太香了 #早餐吃什么 #包子馒头 - 爆爆熊吖于20240808发布在抖音,已经收
小时候家里吃面条都是拿着小麦去村里的加工厂,先磨出面粉,再加工成面条,基本上要花费一天时间,所以一次就会加工很多。面条一次吃不完的,剩下的我妈就会一枝枝甩开铺平在面板上,风干了以后就可以储存吃很久。我妈用这种晒干的面煮的汤面真是一绝。面条不 - 千岛湖牛妈
制作面条时应选择高筋面粉。以下是制作面条的准备材料和步骤：1. 准备材料：高筋面粉、鸡蛋、纯净水。2. 将鸡蛋、面粉和适量的盐放入搅拌机桶内。3. 加入纯净水，搅拌至形成面团。4. 面团形成后，取出，如果感觉不够硬，可以用手再次揉搓以增加面团硬度。5. 使用擀面杖将面团擀扁，并涂抹少量面粉以...
制作面条时，面粉与水的比例是关键。手擀面的水面比例一般是一份面半份水，而机器压面则需一份面三分之一份的水，需要的面团更为偏硬。适当调整比例，可以使面条口感更加细腻。杂粮面粉与普通小麦面粉的区别在于颜色，杂粮面粉颜色各异，如绿豆面偏黄绿色、荞麦面偏暗黄色、高梁面色泽暗红。利用杂粮...
500克面粉+5个鸡蛋+50ML牛奶+4克猪油+1克盐 500克面粉+5个鸡蛋+20Ml水+4克盐+2克碱水 家里喜欢吃面的,备一个家庭面条机,日常主食就可以换成鸡蛋面啦,营养健康还美味,还能帮助控制体重。 如果要购买包装鸡蛋面(广东正宗竹升面就是用鸡蛋或鸭蛋制作的),重点要看以...