1. 制作面条时，可以选择高筋粉、饺子粉或麦芯粉。2. 高筋粉含有最多的面筋，因此做出来的面条最有嚼劲，煮的时候不易软烂。3. 饺子粉制作的面条皮嫩滑筋道，擀皮时省力，煮饺子时不易烂，出锅后饺子也不容易粘在一起。4. 麦芯粉是最通用的面粉，由小麦中心部分的胚乳磨制而成，精度高，做出的成品表面光滑、口感润滑。适合做馒头
制作面条的传统选择通常是小麦面粉，不过，米粉和玉米面粉同样可以尝试制作面条。不过，在使用玉米面或米粉时，需要特别注意其和面方式与配料选择。因为米粉和玉米粉黏性较低，不易相互粘合，所以在制作过程中容易松散，导致最终的面条容易煮成面糊状。相比之下，小麦面粉因其较高的黏性，在混合后不易散开，...
1做面条要用什么面粉 做面条一般来说都是用小麦面粉,当然米粉和玉米面粉也能做面条,但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意,因为米粉和玉米粉,他们不粘,不容易粘在一起。所以,做出来的面条下锅以后,就容易松垮掉,变成面糊。而小麦面比较黏,合在一起以后,不容易散掉。另外还可以在小麦...
1.低筋粉。低筋粉指的是蛋白质含量在8.5以下,这种面粉呢筋性比较低,适合做面包,软煎饼,马拉糕,鸡蛋糕,棉花杯,戚风蛋糕,榴莲酥。2.中筋粉。中筋面粉是指蛋白质含量8.5以上10.5以下。中筋面粉做的东西就比较多,它适合做包子 ,饺子, 馒头 烙饼,花卷,糖糕,春卷皮,蒸饺等。3.高筋粉。高筋粉是指蛋白质含量在...
500克面粉+5个鸡蛋+50ML牛奶+4克猪油+1克盐 500克面粉+5个鸡蛋+20Ml水+4克盐+2克碱水 家里喜欢吃面的,备一个家庭面条机,日常主食就可以换成鸡蛋面啦,营养健康还美味,还能帮助控制体重。 如果要购买包装鸡蛋面(广东正宗竹升面就是用鸡蛋或鸭蛋制作的),重点要看以下几点: ...
做面条建议使用高筋面粉。原因如下：高筋面粉具有良好的弹性和延展性：这使得它在制作面条时能够保持面条的形状和口感，使面条更加筋道滑爽。面粉准备：在制作面条前，需要将面粉过筛，以确保没有结块，使面粉更加细腻，有利于后续的面团揉制。制作面条时，除了选择高筋面粉外，还需要注意揉面和醒发过程，...
制作面条时应选择高筋面粉。以下是制作面条的准备材料和步骤：1. 准备材料：高筋面粉、鸡蛋、纯净水。2. 将鸡蛋、面粉和适量的盐放入搅拌机桶内。3. 加入纯净水，搅拌至形成面团。4. 面团形成后，取出，如果感觉不够硬，可以用手再次揉搓以增加面团硬度。5. 使用擀面杖将面团擀扁，并涂抹少量面粉以...
扁豆焖面用什么面条比较好啊?要用高筋面粉做比较有口感吗? 扁豆焖面用什么面条比较好啊?要用高筋面粉做比较有口感吗?欣煜妈妈 2014-05-05 00:23 浏览33333 满意回答 妮妮的麻麻 2014-05-05 00:42 宝宝知道提示您:回答为网友贡献,仅供参考。相关问题 2017-08-02 求推荐一款孕妇可以用的口红!-广告 育儿...
按筋力强弱分为:高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。根据不同的用途选择相应品种的面粉。做馒头、面条、饺子、包子等,要用高筋粉、有一定的延展性、筋力强,口感好;制作点心、饼干及烫面制品选用筋力较低的面粉。我国的面粉质量不容乐观,面粉增白剂超标甚至添加剂的现象较为严重,这一点从市场监管管理局公布的数据...