传统发酵技术的应用教学设计 一、教学目标 1、通过分析腐乳和酸奶的制作,归纳发酵的概念 2、通过亲手制作泡菜,分析影响泡菜品质的条件 3、通过分析制作传统发酵食品的实例,认同传统发酵食品是我国传统饮食文化的重要组成部分,增强民族自豪感 二、教学重难点 1、教学重点 (1)微生物发酵的基本原理 (2)尝试制作泡菜 2...
专题1传统发酵技术的应用 主备课人:党如玉 审校:万丹丹 一;教学目标 以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用,说明腐乳制作过程的科学原理 设计并完成腐乳的制作,分析影响腐乳品质的条件.二;教学重点 说明果酒和果醋的制作原理,设计制作装置制作果酒和果醋。说明腐乳制作过程的科学原理,设计并完成腐乳的制作 三 教学难点...
解决办法:1.通过讲解、示例、实验等方式,让学生了解发酵技术的原理及微生物在发酵过程中的作用,如使用动画、图片等直观展示微生物的变化;2.设计实际案例,让学生学会运用发酵技术解决生活中的问题,如制作酸奶、豆腐等;3.分组讨论,引导学生自主探究发酵技术在食品制作中的应用,提高其问题解决能力。 教学资源 1.软硬件...
1.1传统发酵技术的应用教学设计 授课内容 授课时数 授课班级 授课人数 授课地点 授课时间 教学内容 本节课的教学内容源自人教版《生物技术》选修一,第1章“微生物与人类生活”,第1节“传统发酵技术的应用”。本节内容主要包括: 1.发酵技术的概念与发展历程:让学生了解发酵技术的定义,掌握发酵技术的发展历程,了解...
1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法:为了更好地实现教学目标,将采用讲授法、案例研究法和实验法等多种教学方法。讲授法用于讲解发酵技术的概念、原理和微生物的作用;案例研究法用于分析具体的发酵技术应用案例;实验法用于让学生亲自动手操作,体验发酵过程。 2.设计具体的教学活动:首先,通过引入发酵技术在生活中...
(新 )人教版高中生物选择性必修 3 3 第第 1 1 章第 1 1 节《传统发酵技术的应用》优质 课 教学设计 一、教材分析。 本节教材主要有两部分内容:一是“发酵与传统发酵技术”,主要介绍传统发酵技术与我们生活的密切联系;二是“尝试制作传统发酵食品”,这部分主要是动手实践的内容,包括制作泡菜、果酒和果醋。
2.概述微生物发酵的基本原理 3.尝试制作泡菜、果酒和果醋,说出传统发酵技术应用的优点与不足。 (二)教学重点和难点 1.教学重点 (1)微生物发酵的基本原理。 (2)制作泡菜、果酒和果醋。 2.教学难点制作泡菜、果酒和果醋。 (三)介绍传统发酵技术与我们生活的密切联系;二是“尝试制作传统发酵食品”,这部分主要是动...
1.课程名称:传统发酵技术的应用和发酵工程 2.教学年级和班级:高三(1)班 3.授课时间:2024年5月10日 4.教学时数:1课时 本节课将围绕传统发酵技术的应用和发酵工程进行讲解,结合2024年新高考文化课冲刺点金生物教材,深入探讨发酵技术在食品、药品等领域的应用,以及发酵工程的原理和实际应用,旨在帮助学生掌握相关知识...
1.1 传统发酵技术的应用教学设计-2023—2024学年高二下学期生物人教版选择性必修3 课题: 科目: 班级: 课时:计划3课时 教师: 单位: 一、教学内容 教材章节:人教版选择性必修3 第1章第1节教学内容: 1. 传统发酵技术的概念及其应用; 2. 传统发酵技术的原理; 3. 传统发酵技术的特点及其优势; 4. 传统发酵技术的...
一、教学目标 知识目标:掌握腐乳和泡菜的实验原理、流程。 能力目标:通过对实验的学习,提高实验操作能力及独立设计实验的技能。 情感态度价值观目标:通过学习腐乳和泡菜的制作,了解微生物的有利之处,发现生物实验的乐趣,传扬传统发酵技术。 二、教学重难点 重...