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鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝,欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝属于高胆固醇食品,并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量,至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量,出于商业的目的更多...
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。 营养价值 鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其十分丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。法国著名的料理鹅肝是一种从...
法国鹅肝（法文：Foie gras）是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。鹅肝一般重达600到900克，不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅，肝据说有2公斤重！用来做鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有纯鹅或...
鹅肝真的是补血的佳品!它富含铁元素,每100克鹅肝可食部约含铁7.8毫克,比鱼、鸡蛋等常见食材高多了。铁是产生红细胞的基本元素,可以预防贫血,提高血液再生能力。姐妹们,吃鹅肝可以让面色更加红润、充满活力哦! 另外,鹅肝还能明目。它富含维生素A,对眼睛健康非常重要。维生素A不仅能维持正常视力,还能防止眼睛干涩、疲...
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一、鹅肝的常见分类 1.加工方式分类 （1）生鹅肝 生鹅肝的口感细腻柔滑，入口后，淡淡的油脂香味会在鼻根处散发出来，而鸭子或鹅的膻味则会很淡，有些甚至完全吃不出膻味。其高脂肪含量不仅赋予它浓郁鲜美的口味，更让鹅肝入口即化，口感如丝。（2）新鲜鹅肝 优质的新鲜鹅肝通常来源于人工饲养的鹅，确保了其优良...
每天午间奔赴在各个超市和菜场之间,比起我从上海空运买草菇来说,买鹅肝还算顺利,知道成品店和半成品摊档买不到以后,我把眼光瞄准郊区的生鲜批发市场,终于找到一家宰杀鸡鸭鹅的摊档,鹅每斤28元,我看到皮毛光滑的白鹅,实在不想做这道菜了,老板看我这样说,这些东东就是这个命吗,你不吃别人也是吃。老板听说我只要...