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步骤1 鹅肝酱 1 鹅肝用黑胡椒,用盐,白兰地腌一下(红酒普洱提泡一下)放瓷罐里 ,放黑菌切末,拌均。烤箱100℃烤40分钟,拿出来用硬东西压一下(可以用土豆)放冰箱冷冻1晚上 2 把鹅肝的油,拿出来放一些黄油熬冷却一下不烫,在把油到鹅肝里,放冰箱冷藏 3 法棍切片(要软的放烤箱烤一下) 4 蓝莓酱:蓝莓,蜂蜜,...
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鹅肝酱的做法步骤 步骤1 处理鹅肝:一边将鹅肝慢慢拆开,一边剔除血管 步骤2 撒上提前称好的盐和胡椒,以及波尔图红酒(500g鹅肝,7g盐,1.5g白胡椒) 步骤3 将鹅肝泥转移到玻璃罐中,密封好放进烤箱水浴。确定密封好哦! 步骤4 1小时之后,从烤箱将鹅肝酱拿出,放入冰水中,让其凝固。待冰块都融化后,放冰箱冷藏至少一周...
法式鹅肝酱是由鹅肝制作而成的一道著名美食，调料有胡椒粉、糖、白兰地。材料 鹅肝、盐、胡椒粉、糖、白兰地 烹饪 1. 将鹅肝表面的皮膜除尽，剖开鹅肝取出血管；2.撒上盐、胡椒粉、糖、白兰地酒等佐料，腌渍约2小时；3.将腌渍好的鹅肝酱放入烤箱烤制，并压平；4.烤好的鹅肝酱放入冰箱冷冻，食用时切片即成。
自制鹅肝酱 rebeccagreat 没有什么能难倒一个热爱美食的胖子! 食材清单加入采购清单 1小时以上|切墩(初级) 鹅肝一只500g 、 牛奶2盒 、 盐10g 、 白胡椒少许 、 红酒少许 烹饪步骤 步骤1/6 步骤2/6 去点鹅肝筋膜,撒上10g盐跟白胡椒 步骤3/6点击查看大图...
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鹅肝酱的历史可以追溯到古埃及时期，当时人们就已经开始食用鹅肝，并视之为珍贵的食物。然而，真正将鹅肝酱提升到艺术层次的，则是在法国。特别是在法国西南部的朗德省和普罗旺斯地区，这里的养殖环境和气候条件为鹅肝酱的生产提供了得天独厚的优势。经过几个世纪的发展，鹅肝酱逐渐成为法国乃至全球高级料理中不可或缺...