步骤1 鹅肝酱 1 鹅肝用黑胡椒,用盐,白兰地腌一下(红酒普洱提泡一下)放瓷罐里 ,放黑菌切末,拌均。烤箱100℃烤40分钟,拿出来用硬东西压一下(可以用土豆)放冰箱冷冻1晚上 2 把鹅肝的油,拿出来放一些黄油熬冷却一下不烫,在把油到鹅肝里,放冰箱冷藏 3 法棍切片(要软的放烤箱烤一下) 4 蓝莓酱:蓝莓,蜂蜜,放糖到蓝莓的3/1,或
步骤1 处理鹅肝:一边将鹅肝慢慢拆开,一边剔除血管 步骤2 撒上提前称好的盐和胡椒,以及波尔图红酒(500g鹅肝,7g盐,1.5g白胡椒) 步骤3 将鹅肝泥转移到玻璃罐中,密封好放进烤箱水浴。确定密封好哦! 步骤4 1小时之后,从烤箱将鹅肝酱拿出,放入冰水中,让其凝固。待冰块都融化后,放冰箱冷藏至少一周 步骤5 1周后可...
步骤1/6点击查看大图 将鹅肝用牛奶,白胡椒,盐泡半天 步骤2/6点击查看大图 去点鹅肝筋膜,撒上10g盐跟白胡椒 步骤3/6点击查看大图 将鹅肝装入密封罐 步骤4/6点击查看大图 将密封罐放在50度左右的温水中 步骤5/6点击查看大图 将水浴的鹅肝,放入提前预热至100度的烤箱,加热1小时 最后一步点击查看大图 1小时后将...
方法/步骤 1 将鹅肝（约1300克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量）腌制 2 约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤（烤箱内温度控制在140度左右）约 1小时后取出。 3 在烤盘上再置一空烤盘...
没过鹅肝就行 【一个猫】自家制鹅肝酱的做法步骤 步骤1 鹅肝拿到手掰开但不要掰碎,尽量保持完整(比较大的块)露出血管 步骤2 快过期的便宜奶用起来不心疼,倒进去没过鹅肝,冰箱冷藏一晚上,保鲜膜贴住鹅肝表面防止变干(这一步最好不要省略) 步骤3
家庭自制法式鹅肝酱的做法步骤 步骤1 泡出血水。将生鹅肝一整个浸泡入清水中几个小时,更讲究一点的话也可以浸泡入牛奶中,牛奶还可以使做出的鹅肝酱有微微奶香味 步骤2 挑筋膜,去血管。将一整个鹅肝劈开就可以看到筋膜血管这些影响口感味觉的东西了 步骤3 ...
1 将鹅肝用牛奶，白胡椒，盐泡半天。2 去点鹅肝筋膜，撒上10g盐跟白胡椒。3 将鹅肝装入密封罐。4 将密封罐放在50度左右的温水中。5 将水浴的鹅肝，放入提前预热至100度的烤箱，加热1小时。6 1小时后将热水倒掉，倒入冰水中，30min左右取出，放进冰箱冷藏7天左右！7天后再食用！注意事项 请注意烹饪安全。
【家庭自制鹅肝酱】01.比在法国免税店买的好吃哦…
鹅肝酱的做法 步骤1 (鸭肝)鹅肝提前洗干净用牛奶浸泡去腥。蒜切碎。 步骤2 洋葱切碎 步骤3 锅内放适量黄油融化,加入洋葱蒜末炒香 步骤4 炒至洋葱变软出汁 步骤5 放入鹅肝(鸭肝),表面撒少许胡椒粉、盐,小火煎熟 步骤6 煎好的鹅肝(鸭肝)连同奶油倒入榨汁杯搅拌成泥 ...
涂抹式酱料的天花板,搭配法棍和果酱组成了一道经典法餐前菜市面上的鹅肝很少见,视频里用了鸭肥肝,成本降了很多,但口感丝毫不逊色 ---✂--- This luxurious dish is a classic of French cuisine. A starter which is best served simply with baguette and a fruity jam. ---✂--- 00:05 肥肝解冻...