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【食材】春笋、葱花、酱油、生抽、老抽、冰糖、盐 【做法】1.春笋剥皮、拍碎，切段至小拇指长 2.春笋段在热水中焯水3-5分钟后捞出，沥干水分，放一边备用 3.锅烧热，倒入稍多的油，把切好的笋倒进去，小火煸炒3-5分钟左右，之后加入一大勺白糖、一大勺酱油、一小勺盐、少许清水，翻炒均匀 4.盖上盖子...
【步骤一】：把竹笋外壳用刀划开，然后把它剥开，清洗干净装盘备用。【步骤二】：锅中放入清水，大火烧开，放入一勺盐，把竹笋整过放入锅中，烧开用中火煮5-8分钟。【步骤三】：把煮完的竹笋捞出来，放入漏风的筐中，把水沥干、放凉备用。【步骤四】：然后把放凉放入竹笋放入保鲜袋中，放入冰箱中冷冻保存就...
2、把切好的春笋放大盘中，加入能超过笋片的清水，还要加10克食用盐，搅拌几下，把盐化开，不赶时间的就浸泡一个晚上，赶时间的最少要泡上30分钟以上。最后用清水把表面的盐分冲洗干净后控水备用。3、春笋和五花肉是最佳搭配，五花肉可以稍微肥一点都没有问题，把五花肉先清洗一下后切成3毫米左右的片备用。4、...
所以，鲜竹笋竹节之间的空隙一般比较小，竹节多且密，口感脆嫩、苦涩味淡。而老竹笋的竹节一般比较疏，竹节少不说，空隙还大，口感较硬、纤维感强。2.看颜色 春笋一般有白色、黄色和绿色三种颜色。白色的春笋一般是刚刚冒尖的嫩竹笋，是口感最嫩、最脆的；黄色的竹笋，经过了一段时间的生长，因此口感稍次之；而...
一捏：用手捏一下春笋，笋体饱满硬实，根部能掐出水来，说明很新鲜。二观：笋体颜色鲜亮，笋壳紧实不脱落，里面颜色嫩白，说明很新鲜。如果颜色发黑，说明已经变质。三闻：新鲜的春笋有泥土的清新气息，没有别的气味，如果闻到其它异味，说明不好了。春笋怎么吃呢？下面给大家分享2个做法，味道鲜美，营养又下饭。
1.清炒春笋 清炒春笋是最简单也是最能保留春笋原汁原味的做法。将春笋去皮切片，放入锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精等调料，炒至春笋变软即可。这种做法简单快捷，口感清爽，非常适合春天的口味。2.春笋炖排骨 春笋炖排骨是一道营养丰富的家常菜。将排骨与春笋一起炖煮，既能让排骨的鲜美充分融入春笋中，又能为人体...
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