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1. 清炒笋片（本味派）食材： 春笋300g、猪油15g、盐3g、白糖2g、葱花少许 步骤： 1. 热锅化开猪油，油温六成时倒入笋片大火快炒。 2. 30秒后加盐和糖，继续翻炒至边缘微焦（约2分钟）。 3. 撒葱花出锅，全程保持高温锁住鲜甜。 关键点：猪油能中和笋的寒性，白糖提鲜不显甜，全程不加水。
一点点清香，一丝丝鲜甜 自古以来中国人就喜爱吃春笋 我国各地有许多以春笋为主的名菜 如“腌笃鲜”“春笋白拌鸡”等 吃笋是舌尖上的享受 今天介绍的就是 以春笋为主角的经典名菜 油焖竹笋 下面就跟着小编一起来看看吧~油焖竹笋 油亮的汤汁、鲜嫩的竹笋、金黄的色泽，多汁的竹笋在舌尖上跳动，油焖的烹饪方式，...
鲜春笋的储存方法 鲜春笋的储存方法 鲜春笋储存时要注意保持其鲜嫩度，避免变质和老化，以下是几种常见的储存方法：短期储存（1-2天）-清水浸泡法：把鲜春笋的外皮稍微剥去一些，留下2 - 3层，然后放入干净的水桶或盆中。接着往容器里加入清水，让水完全没过春笋。每隔1 - 2天更换一次清水，以保证水质干净，...
1.清炒春笋 清炒春笋是最简单也是最能保留春笋原汁原味的做法。将春笋去皮切片，放入锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精等调料，炒至春笋变软即可。这种做法简单快捷，口感清爽，非常适合春天的口味。2.春笋炖排骨 春笋炖排骨是一道营养丰富的家常菜。将排骨与春笋一起炖煮，既能让排骨的鲜美充分融入春笋中，又能为人体...
一捏：用手捏一下春笋，笋体饱满硬实，根部能掐出水来，说明很新鲜。二观：笋体颜色鲜亮，笋壳紧实不脱落，里面颜色嫩白，说明很新鲜。如果颜色发黑，说明已经变质。三闻：新鲜的春笋有泥土的清新气息，没有别的气味，如果闻到其它异味，说明不好了。春笋怎么吃呢？下面给大家分享2个做法，味道鲜美，营养又下饭。
【步骤一】：把竹笋外壳用刀划开，然后把它剥开，清洗干净装盘备用。【步骤二】：锅中放入清水，大火烧开，放入一勺盐，把竹笋整过放入锅中，烧开用中火煮5-8分钟。【步骤三】：把煮完的竹笋捞出来，放入漏风的筐中，把水沥干、放凉备用。【步骤四】：然后把放凉放入竹笋放入保鲜袋中，放入冰箱中冷冻保存就...
鲜春笋加粳米煮粥食之,可治久痢久泻、脱肛、小儿麻疹、风疹、水痘初起;与陈蒲、冬瓜皮各500克共煎汤,对因肾炎、心脏病、肝脏病等引起的水肿有明显消除作用;用鲜春笋适量水煎代茶饮,利于醒酒等。 春笋并非人人皆宜 春笋虽然营养丰富、味道鲜美,但并非人人皆宜,食用时也有很多讲究。 1.过敏体质的人不宜吃春笋。