本标准规定了鲜、冻肉生产的术语和定义,用于生产鲜、冻肉的动物饲养要求,屠宰动物的运输要求,屠宰动物的要求,屠宰厂、肉品企业设施、设备要求,卫生要求,过程控制,检验检疫的要求等内容。 本标准适用于供人类消费的鲜、冻猪、牛和羊肉产品,包括售出后直接或经进一步加工后供食用的鲜、冻猪、牛和羊肉产品,但不包括其...
3.5鲜、冻肉 fresh and frozen meat 屠宰畜禽加工后获得的肉品,包括热鲜肉、冷却肉和冷冻肉。 3.6屠宰加工 slaughter processing 将屠宰畜禽加工成胴体(或分割肉)及其他副产品的过程。 3.7清洗 cleaning 去除肉品表面(胴体)污染物的过程。 4、选址及厂区环境 应符合GB12694-2016中第3章的相关规定。 5、厂房和车间...
GB/T 205752006鲜、冻肉生产良好操作规范的主要内容为了规范鲜肉和冻肉的生产,保证动物性食品的安全,国家质检总局和国家标准化管理委员会于 2006年9月14日颁布了国家标准GB/T 205752006鲜、冻肉生产良好操作规范,自2007年1月1日 起实施。GB/T 205752006主要规定了用于生产鲜肉和冻肉的动物饲养要求、屠宰动物的运输要...
鲜、冻肉生产良好操作规范(GMP) 型号: 发布日期:2024-11-03 销售电话:13396513322 在线QQ: 产品描述 美国在食品GMP的执行和实施方面做了大量的工作,1996年版的美国CGMP第110节内容包括:定义、现行良好生产规范、人员、厂房及地面、卫生操作、卫生设施和设备维护、生产过程及控制、仓库与运销、食品中天然的或不可避免...
鲜,冻肉生产良好操作规范doi:GB/T 20575-2006中华人民共和国商务部王贵际龚海岩赵箭张萍萍
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关键词:良好操作规范;GB/T20575;动物饲养;养殖场所;动物性食品;标准化管理;运输要求;肉品;设备要求;文件化; 摘要:<正>为了规范鲜肉和冻肉的生产,保证动物性食品的安全,国家质检总局和国家标准化管理委员会于2006年9月14日颁布了国家标准GB/T 20575—2006《鲜、冻肉生产良好操作规范》,自2007年1月1日起实施。G...
《鲜、冻肉生产良好操作规范》是2019年10月1日实施的一项中国国家标准。编制进程 2019年3月25日，《鲜、冻肉生产良好操作规范》发布。2019年10月1日，《鲜、冻肉生产良好操作规范》实施。起草工作 主要起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、商务部...