思南县宽坪乡和平牧业专 业合作社、思南县华兴种养殖专业合作社、贵州省地理标志研究会。主要内容 本标准规定了思南黄牛鲜、冻分割牛肉的相关术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于在思南县境内饲养、生长的黄牛，按部位分割、加工后的鲜、冻肉类产品。
五、检验方法 GB/T 17238-2008标准对鲜、冻分割牛肉的检验方法也作出了规范。检验应该根据牛肉的种类、规格和质量等级,进行以下检验: (1)外观检验:观察牛肉的颜色、肌肉纹理、油脂分布和整体状态等; (2)官能检验:进行食用性能、口感和风味的检验; (3)理化检验:对牛肉的物理、化学和微生物等指标进行检验。 六、...
鲜冻牛肉分割标准。【GB/T17238-2022】 鲜、冻牛肉分割国家标准#同城美食 #解剖 #牛肉如何排酸 @DOU+小助手 - 牛社团生鲜到家于20240128发布在抖音,已经收获了42个喜欢,来抖音,记录美好生活!
新的国标鲜冻分割牛肉部位。🐂牛胴体可以分割出肩胛部肉、前腿部肉、胸腹部肉、胸腩连体、肋脊部肉、腰脊部肉和后腿部肉,共七大部肉。进一步加工可切割出以下牛肉部位👇 ✴️【肋条肉】位于牛肋骨间的呈长条状的净肉,主要是肋间内肌 ✴️【牛腩】位于牛胴体腹部软腹壁,沿背最长肌边缘至第13根肋骨...
鲜、冻分割牛肉的原料应采用符合GB/T 19477要求的屠宰加工方式获得的胴体、二分体、四分体。不应有伤斑、血淤、血污、碎骨、病变组织、可见淋巴结、脓肿、浮毛和其他杂质。5.2 分割方法 分割方法应符合GB/T 27643的规定。5.3 产品要求 5.3.1 产品感官指标 应符合表1的规定。6 检验方法 6.1 感官...
GB 2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准 GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件 GB/T 9960—88鲜、冻四分体带骨牛肉 三术语 3.1四分体带骨牛肉 将屠宰加工后的整只牛胴体先沿脊椎中线纵向锯(劈)成二分体,再从第十一至第十二肋骨间将二分体横截成四分体的牛肉 3.2分割牛肉 鲜四分体带骨牛肉,经剔骨、按部位分割而成的...
GB/T 9960—88 鲜、冻四分体带骨牛肉 三 术语 3.1 四分体带骨牛肉 将屠宰加工后的整只牛胴体先沿脊椎中线纵向锯(劈)成二分体,再从第十一至第十二肋骨间将二分体横截成四分体的牛肉 3.2分割牛肉 鲜四分体带骨牛肉,经剔骨、按部位分割而成的肉块。 3.3后小腿肉(牛展) 从牛后腿膝关节至跟腱处割下的净肉,包...
标准 / — 犌犅犜17238 2008 代替 / — GBT 17238 1998 鲜、冻分割牛肉 , 犉狉犲狊犺犪狀犱犳狉狅狕犲狀犫犲犲犳犮狌狋狊 2008 06 27发布 2008 10 01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 / — 犌犅犜17238 2008 前 言 本标准代替 / — 《鲜、冻分割牛肉...
标准 / — 犌犅犜17238 2008 代替 / — GBT 17238 1998 鲜、冻分割牛肉 , 犉狉犲狊犺犪狀犱犳狉狅狕犲狀犫犲犲犳犮狌狋狊 2008 06 27发布 2008 10 01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 / — 犌犅犜17238 2008 前 言 本标准代替 / — 《鲜、冻分割牛肉...