鲜、冻分割牛肉的原料应采用符合GB/T 19477要求的屠宰加工方式获得的胴体、二分体、四分体。不应有伤斑、血淤、血污、碎骨、病变组织、可见淋巴结、脓肿、浮毛和其他杂质。5.2 分割方法 分割方法应符合GB/T 27643的规定。5.3 产品要求 5.3.1 产品感官指标 应符合表1的规定。6 检验方法 6.1 感官检...
犌犅/犜17238—2008 鲜、冻分割牛肉 1范围 本标准规定了鲜、冻分割牛肉的相关术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输和贮存。 本标准适用于鲜、冻带骨牛肉按部位分割、加工的产品。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其...
GB/T 17238-2008标准对鲜、冻分割牛肉的检验方法也作出了规范。检验应该根据牛肉的种类、规格和质量等级,进行以下检验: (1)外观检验:观察牛肉的颜色、肌肉纹理、油脂分布和整体状态等; (2)官能检验:进行食用性能、口感和风味的检验; (3)理化检验:对牛肉的物理、化学和微生物等指标进行检验。 六、结语 GB/T 172...
GB/T 17238-2008 鲜冻分割牛肉.pdf 犐犆犛67.120.01 犡22 中华人 民共和 国国家 标准 / — 犌犅犜17238 2008 代替 / — GBT 17238 1998 鲜、冻分割牛肉 , 犉狉犲狊犺犪狀犱犳狉狅狕犲狀犫犲犲犳犮狌狋狊 2008 06 27发布 2008 10 01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准...
GB/T 17238-2008鲜、冻分割牛肉.pdf,GB/T 17238-2008 鲜冻分割牛肉.pdf犐犆犛67.120.01犡22 中华人 民共和 国国家 标准 /— 犌犅犜172382008 代替 /—GBT172381998鲜、冻分割牛肉, 犉狉犲狊犺犪狀犱犳狉狅狕犲狀犫犲犲犳
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本标准代替GB/T 17238-1998《鲜、冻分割牛肉》。 本标准与GB/T 17238-1998相比主要变化如下:——依据NY/T 676-2003《牛肉质量分级》对分割牛肉的产品名称进行重新命名;——对产品的冷却、分割、贮藏或冻结进行更细致的要求;——感官要求中增加了可见异物的要求;——增加了理化指标及检验方法;——增加了水分限量...
Ⅰ / — GBT17238 2022 、 鲜冻分割牛肉 1 范围 、 , , , 、 、 、 。 本文件规定了鲜 冻分割牛肉的产品种类 技术要求 检验规则 标签 标志 包装 贮存和运输要求 、 , , 。 本文件适用于以鲜 冻牛胴体 二分体 四分体为原料按部位分割加工的牛肉产品 2 规范性引用文件 。 , 下列文件中的内容通过文...
GB/T 17238-2022 英文版 鲜、冻分割牛肉 更多标准英文版翻译信息,点这里! 1 范围 本文件规定了鲜、冻分割牛肉的产品种类,技术要求,检验规则,标签、标志、包装、贮存和运输要求。 本文件适用于以鲜、冻牛胴体,二分体,四分体为原料按部位分割加工的牛肉产品。
GB/T 17238-2008的标准全文信息,本标准规定了鲜、冻分割牛肉的相关术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于鲜、冻带骨牛肉按部位分割、加工的产品。鲜、冻分割牛肉, Fresh and frozen beef,cuts, 提供GB/T 17238-2008的