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对于鲜分割牛肉,贮存条件可是关键。它们需要在0℃到4℃的环境中保存,温度波动不能太大。这样才能保证牛肉的新鲜度,吃起来才够味儿。 冻分割牛肉的贮存 ❄️ 冻分割牛肉就更严格了,它们需要保存在低于-18℃的冷藏库里。而且冷藏库的温度一昼夜波动不能超过1℃,这样才能保证牛肉的冷冻效果,吃起来才不会冻得牙疼。
新的国标鲜冻分割牛肉部位。🐂牛胴体可以分割出肩胛部肉、前腿部肉、胸腹部肉、胸腩连体、肋脊部肉、腰脊部肉和后腿部肉,共七大部肉。进一步加工可切割出以下牛肉部位👇 ✴️【肋条肉】位于牛肋骨间的呈长条状的净肉,主要是肋间内肌 ✴️【牛腩】位于牛胴体腹部软腹壁,沿背最长肌边缘至第13根肋骨...
六、结语 GB/T 17238-2008鲜、冻分割牛肉执行标准规定了鲜、冻分割牛肉的相关术语、质量和安全要求、包装和标签、检验方法等细节问题,为保障消费者的健康和安全提供了权威性标准,也为企业规范生产提供了依据,并加强了国家对肉制品质量和安全的监管。 阅读剩余2%...
鲜、冻分割牛肉 1 范围 本标准规定了鲜、冻分割牛肉的相关术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于鲜、冻带骨牛肉按部位分割、加工的产品。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不...
鲜、冻分割牛肉的原料应采用符合GB/T 19477要求的屠宰加工方式获得的胴体、二分体、四分体。不应有伤斑、血淤、血污、碎骨、病变组织、可见淋巴结、脓肿、浮毛和其他杂质。5.2 分割方法 分割方法应符合GB/T 27643的规定。5.3 产品要求 5.3.1 产品感官指标 应符合表1的规定。6 检验方法 6.1 感官...
GB2707-2005鲜(冻)畜肉卫生标准 GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件 GB/T9960—88鲜、冻四分体带骨牛肉 三术语 3.1四分体带骨牛肉 将屠宰加工后的整只牛胴体先沿脊椎中线纵向锯(劈)成二分体,再从第十一至第十二肋骨间将二分体横截成四分体的牛肉 3.2分割牛肉 鲜四分体带骨牛肉,经剔骨、按部位分割而成的肉块...
鲜冻牛肉分割标准。【GB/T17238-2022】 鲜、冻牛肉分割国家标准#同城美食 #解剖 #牛肉如何排酸 @DOU+小助手 - 中国土牛交易于20240128发布在抖音,已经收获了50个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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