提鲜去腥技巧1 如果是用整条鱼做鱼汤,应该先用油将鱼的两面煎一下,煎好之后再放生姜、料酒爆香,加冷水大火烧开,水烧开前别翻动鱼身;水开之后转小火,煮至汤白的时候加一点醋,起锅之前再加盐和鸡精,最后撒上葱花即可。提鲜去腥技巧2 如果是用鱼片做汤,可以先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,而...
因为鱼的精华就在鱼脑部分 所以想要喝香浓的鱼汤就要好好处理它 一般先将鱼头煎一遍,避免鱼脑营养流失 取出鱼头后用刀从中间劈开 再将鱼头放入锅内,大火开煮 将鱼脑煮出来 这样煮出的鱼汤鲜味醇厚、营养丰富 还不会有腥味 6 煎鱼前,热锅下油,爆香八角 这...
用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香。 技巧4 如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。 技巧5 此外,如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进...
如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。如果家中没有生姜,可以用香菜代...
让你也能做出味香汤浓无腥味的鱼汤吧 1 如果是整条鱼炖汤 先下油将鱼稍稍煎一下 放生姜、料酒爆香,就可以加冷水进去 (配料可以加自己喜欢的) 大火烧开,煮开前不要随便翻动鱼身 煮开后转小火慢煮,直至汤白时加点醋 起锅前加盐和鸡精调味 撒上葱花即可 ...
7个小技巧,让鱼汤提鲜去腥 【7个小技巧,让鱼汤提鲜去腥】一锅浓浓的奶白色鱼汤,仿佛整条鱼的精华都融入汤里,味道鲜美爽口。不过,熬鱼汤可不是件简单的事,什么油增香?什么辅料去腥?除头鱼片怎样熬?没有生姜用什么代替?7个秘制鱼汤的小技巧,教你熬出一锅好鱼汤。转发收藏,周末在家试一试吧!
第一步,把鲫鱼处理好,内脏、黑膜等都去掉,然后用清水冲洗干净。要想鱼汤不腥,第一个要注意的就是,一定要用新鲜的鱼,炖出来腥味自然非常小,这是第一个妙招。第二步,把鱼擦干水分,再把豆腐切成小块,葱切成葱花,生姜切成姜片。起锅烧油,油热之后放入鲫鱼,小火开始煎,煎到两面完全金黄的程度,就可以...
下面,小编就给大家介绍几种给鱼去腥的小方法。做鱼汤去腥的7个小窍门,一定要学一下! ●技巧一 如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。
熬鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,但是有些人可能会觉得它有一股腥味。以下是一些去腥味的好办法:1. 浸泡法:将鱼洗净后,用盐水或淡盐水浸泡约30分钟,然后再用清水冲洗干净。这样可以去除鱼身上的黏液和异味。2. 料酒法:在烹饪过程中加入适量的料酒,可以中和鱼的腥味。料酒中的酒精成分...
一、去腥味的方法 1.清洗鱼肉 首先,我们需要将鱼肉清洗干净。在清洗的时候,可以将鱼肉放入盐水中浸泡一段时间,这样可以去除鱼肉表面的腥味。同时,也可以在清洗的时候加一些醋,这样可以有效地去除鱼肉的腥味。2.加入姜片 在烹制鱼汤的时候,可以加入一些姜片。姜的味道可以中和鱼的腥味,使鱼汤的味道...