将炸制好的小黑鱼放入锅中，加入少许底油并烧热。随后，沿着锅边淋入适量的醋，进行简单的烹制。接着，依次放入切好的葱、姜、八角、花椒，小火慢炖至汤汁浓稠。炖鱼时不盖锅盖，可以随时观察鱼的状况，并能有效去除腥味。经过一番炖煮，一份鲜香扑鼻、汤色奶白的炖鱼终于呈现在眼前。保持不腥的炖鱼秘诀在于多次清洁及开盖炖煮，在炖煮过程中，应始终保持...
我爸先把锅烧热，放点油，把鱼头和鱼骨放进去煎一下，煎到两面金黄，这样炖出来的汤才白。然后他往锅里加了点冷水，记住哦，一定要是冷水，这样汤才不会腥。接着他把煎好的鱼头和鱼骨连同汤一起倒进砂锅里，又加了点姜片、葱段和料酒，说是去腥增香。然后啊，他就开小火，慢慢炖了起来。奶奶说，这炖汤啊...
在烹调前将鱼肉用盐水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净;其次在炖煮过程中加入一些去腥剂,如姜片、料酒和陈皮等;最后,在加入番茄之前先将番茄剁碎并用开水焯烫一下,然后再放入汤中。这样处理后的番茄黑鱼汤既能保持原汁原味,又能有效去除腥味。 在月子期间女性需要注意食物的营养搭配和口感的适宜性。番茄黑鱼汤作为一道...
只是这鱼汤总会有腥味,那么月子黑鱼汤怎么去腥呢?且掌握下面 3 大技巧! 技巧1 、 宰杀黑鱼时,可将黑鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。 技巧2 、可用半两盐和 5 斤水,把活黑鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死黑鱼,放在盐水...
黑鱼汤的做法 1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好...
黑鱼汤的做法：1.黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼；2.锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；3.烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，...
一、去腥三步 1、剪去鱼二边的腮; 2、刮干净鱼表面黑色的粘液; 3、去除肚子里的黑色的肠衣; 一、煎鱼 1、用猪油煎鱼,至二面金黄,倒出多余的油; 2、加入黄酒、葱段、老姜。 二、熬鱼汤 1、加入热水,开大火,烧开后转小火慢炖; 2、熬煮时间控制在1到1.5小时之间,这样可以避免嘌呤含量过高。
家乡的黑鱼汤:美味与温暖的完美结合 黑鱼汤,这道美味的佳肴,不仅味道鲜美,还富含丰富的营养成分。每当我想起家乡的味道,脑海中总会浮现出那碗热腾腾的黑鱼汤。它的制作过程其实并不复杂,但每一步都需要用心去对待。 准备材料是第一步。黑鱼是主角,选择新鲜的黑鱼非常关键,肉质鲜嫩,汤底才会更加浓郁。一般来说,...
1.冬天吃大白菜正当季,能帮助清肠胃,黑木耳还能帮助软化血管。把黑木耳泡软后,切成丝,大白菜选比较嫩的部分,切成细丝。 2.鲫鱼同样煎至两面微微金黄,然后倒入热水煮沸,煮几分钟后至汤色奶白,加入切好的黑木耳丝和白菜丝,煮软后加盐调味即可。 天冷喝鱼汤,全身暖乎,黑木耳还有很多好处,搭配鲫鱼煮汤,老年人都的...
(1)本题考查对词语意思的理解。从第④段的“这罐鱼汤未放任何作料,远比不上菜馆里大厨们烹饪的佳肴,但这鱼汤竟将天然的鲜美展现得淋漓尽致,没有一丝的鱼腥!”可以找出“形容文章、谈话等详尽透彻,发挥充分,也形容暴露得很彻底。”的词语是“淋漓尽致”,意思是指鱼