1. 香精油:例如苯乙烯、丙烯酸酯等; 2. 合成醛类:例如丁醛、己醛、非尔酮等; 3. 合成酯类:例如乙酸异戊酯、苹果酸丁酯等; 4. 合成酮类:例如香兰素、香叶醛等。 这只是一些常见的香料种类,实际上还有很多不同种类的香料被广泛应用于食品、香水、化妆品和药物等领域。©...
芳香类香料主要有:八角(又称大茴香、大料),桂皮(又称肉桂)、丁香(又称雄丁香)、香叶(又称桂树叶、月桂叶)、小茴香、辣椒、花椒、孜然、甘草、紫苏、薄荷、百里香等。 苦香类香料主要有:肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、萆果、香砂、砂仁、山奈、良姜、荜菝。白芷、陈皮等。 下面介绍一些常见香料的用途。 八角 八角又...
我们和香常用香料有25种，其中草木类17种;树脂类5种;动物类3种。1、「草木类」沉香、檀香、降真香、丁香、莒蒲、郁金、苍术、霍香、零陵香、辛夷、佩兰、藏红花、甘松、云木香、香茅、排草、山奈 2、「树脂类」龙脑、苏合香、安息香、乳香、枫香 特点:留香持久，有树脂味，给人温暖的感觉，有糅合各种香味的作...
调味香料有哪些种类 材料: 小茴香、丁香、桂皮、山奈、八角、草果、白扣、川砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮 【1】小茴香: 非常常见的香料,增香,去腥,一般卤菜时都会使用。 【2】丁香: 香味浓,有点麻,穿透力很强,所以一定不能放太多,需要控制用量。 【3】桂皮: 味道甘香、略带微辣,可以增加香味。常见的桂皮...
1.宝石香料 宝石香料是从珍贵宝石中提取的香气物质,具有独特的芳香和坚果香调。琥珀、紫晶、孔雀石等都属于宝石香料。 琥珀的香气温暖慰藉,常被用来制作香膏和香烛。紫晶的香味清幽、高贵典雅,被广泛应用于香水和香皂。孔雀石的香气独特,被用于精油和香烛生产。 总结: 天然香料的种类丰富多样,可以分为植物香料、动物香...
16、山奈：去腥增香，适用于肉类有些地区又称“沙姜”，通常被加工为粉状，在国内常用来搭配五香粉，咖喱粉及其它复合香料。17、肉蔻：原产地台湾，广东，除臭，增辣。肉蔻为传统中草药，其功效为温中、活血化瘀，润肠，止泻。18、姜黄：原产地四川，福建，活血行气，通经止痛。姜黄根作调味品，具有辛辣、淡淡的...
5 香叶：香叶即月桂树的叶子，有浓郁的香气，可用于汤、肉、蔬菜、炖食等。6 孜然：孜然最初其实是草藤，叶子细细的像针尖，慢慢长大后开出粉紫色的小花，在新疆很常见。7 茴香：它几乎全身是宝，茎叶部分也能被食用，是包子、饺子等食品的馅料。注意事项 香料种类繁多，有不少香料有相生相克的作用，使用时要...
(11)黄栀子,又名山栀子,属木本植物,味食香料,也是天然色素,色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大,有时用于禽类或米制品的调味,一般以调色为主。 属性:性寒。功用:清热泻火,可清心肺之热,主治热病心烦,目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。 (12)白芷,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。一般...
用法:作用与茴香相似,常用于烹调腥味较重的原料,是最早被人类食用的香料之一。桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,令人食欲大增;还有去异味、调剂口味、增加香气味、促进食欲的作用,适用于腥臊味原料的调味。一般都是与它药合用,很少单用,主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴,是卤水中的主要调料;也是五香粉...