15、白芷： 产地:江苏、安徽、浙江，去腥增香，酱卤制品中常用。白芷容易被虫蛀，可以放冰箱保存。16、山奈：去腥增香，适用于肉类有些地区又称“沙姜”，通常被加工为粉状，在国内常用来搭配五香粉，咖喱粉及其它复合香料。17、肉蔻：原产地台湾，广东，除臭，增辣。肉蔻为传统中草药，其功效为温中、活血化瘀，...
用法:八角是香料之王,几乎所有用香料的地方都离不开它,单用或与其它香药合用均美,可除肉类臭、腥、膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。八角常用以调配复合香辛料,还是五香粉中的主要调料,也是卤水中的最主要的香料。主要用于烧、卤...
八角，俗称大料。是八角茴香科、八角属的一种植物果实。无论在饭店还是家庭，都是日常应用得最多的香料，能给肉类去腥增香，应用非常广泛。深褐色的果实、呈八角状、星状分布。日常烹饪时，无论炖、煮、腌、卤、烧等，均是主要调味增香的调料，是五香粉中重要的成分之一。2、桂皮 桂皮，学名柴桂，又称为香桂...
1、八角 八角又名大茴香、大料，是做卤菜或火锅必不可少的香料之一，可以用它烹饪出很多美味菜肴。八角因其形状为八个角，才得此名称，其具有浓郁的芳香味，挥发性强，因此在烧、卤、炖等各种菜式中均可添加八角，起到除腥提香的作用，一斤肉放1克八角科即可。顺便说一句，广西出产的八角为最好。2、小茴香 ...
以下把可能会涉及的香料种类列出,仅为备忘参考,可能随时会增补排名不分先后。 盐,糖,醋,酱油,酱 辣椒,花椒,胡椒,桂皮,香叶,大料,草果,小茴香,肉豆蔻,白芷,黄芪,陈皮,孜然,香菜籽,山奈,丁香,小茴香,芥末,紫苏,砂仁 盐,糖,醋,酱油,酱 辣椒,花椒,胡椒,桂皮,香叶,大料,草果,小茴香,肉豆蔻,白芷,黄芪,陈皮,孜然...
香料名称及图片详细,香料的种类及作用,常用香料的名称及作用,卤菜卤肉香料品种及认识,常见中草药香辛料的名称品种大全,中草药香料作用和功效,香料认识与理解 是在优酷播出的生活高清视频,于2023-10-17 22:46:47上线。视频内容简介:香料名称及图片详细,香料的种类及作
一、五香粉秘方 1.传统五香粉的选料搭配 八角26克、桂皮8克、小茴香30克、花椒35克、丁香4克 2.适合牛羊肉的五香粉选料搭配 花椒25克、八角20克、白寇15克、桂皮8克、小茴香10克、陈皮6克、白胡椒10克 3.适合鸡鸭禽类的五香粉选料搭配 花椒20克、八角15克、白芷25克、砂仁10克、小茴香20克、丁香4克 4....
香辛料也可以叫辛香料，在烹饪界内一般俗称为香料。下面我给大家列举几种常用的香辛料，以及它们常用的场景。一、去腥作用的香辛料：1、去除鱼腥的香辛料：月桂、小豆蔻、丁香、洋葱、肉桂、众香子、葱姜、香菜、肉豆蔻、大蒜、鼠尾草、等；2、去除羊肉膻味的香辛料：紫苏、小豆蔻、肉桂、莳萝、丁香、众香...
1. 植物香精香料 植物香精香料是从植物的各个部分中提取的成分,包括植物花、叶、根、果实等。常见的植物香精香料有薰衣草、玫瑰、柠檬、迷迭香、茉莉等。 2. 动物香精香料 动物香精香料是从动物体内提取的香味成分,通常是从动物的腺体、外分泌物或粪便等中提取。常见的动物香精香料有龙涎香、琥珀香...