百度试题 结果1 题目面粉的主要营养成分是( ) A. 淀粉 B. 油脂 C. 葡萄糖 D. 维生素 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目面粉中主要的营养成分是什么? A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 碳水化合物 D. 维生素 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
氯气处理面粉， 主要是对面粉中某些物质成分 的氧化，能增加蛋白质的分散性及面筋的可溶性，使 面糊的黏度增加，从而使面团的持气性增加。 将氯 气处理的面粉应用到蛋糕中，蛋糕体积增加，内部结 构得到改善。 氯气对面粉的氧化可能有以下几种方 式：①主要是打断蛋白分子内部及分子之间的氢键； ②打断蛋白分子内部...
面粉中主要含有糖类、蛋白质、脂肪、灰分和水分等化学成分，其中蛋白质占16%左右。蛋白质中较为重要的成分有麦胶蛋白、麦谷蛋白、清蛋白及球蛋白四种，而麦胶蛋白、麦谷蛋白占蛋白质总量的80%以上。麦胶蛋白和麦谷蛋白均不溶于水，但对水有较强的亲和作用，遇水吸水膨胀形成一种柔软的胶状物，这便是面筋的主要成分...
11.面粉主要营养成分是( )A. 淀粉 B.油脂 C.葡萄糖 D.维生素 2面粉主要营养成分是( )A.淀粉B.油脂C.葡萄糖D.维生素 3面粉主要营养成分是A.淀粉B.油脂C.葡萄糖D.维生素 4【题目】面粉主要营养成分是()【题目】面粉主要营养成分是()【题目】面粉主要营养成分是()【题目】面粉主要营养成分是()【题目...
解:食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,其中糖类是最主要的供能物质,糖类也是构成细胞的一种成分,我们吃的面粉含量最多的营养物质是糖类(淀粉)。故选:D。食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的。知道人体需要的各种营养...
面粉 的主要营养 成分 淀粉 淀粉是 面粉中 最主要的营养成分 也是 面粉的 主要组成组分 能快速 转化成 血糖 为机体 提供 能量 蛋白质 面粉中 富含 蛋白质 常见的 面筋 就是 面粉中的 蛋白质 也叫做 小麦蛋白 维生素和矿物质 面粉中 含有 丰富的 维生素...
结合下文这种面筋质可知此处关键词语为面筋质再结合前文面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白麦谷蛋白麦清蛋白和麦球蛋白等组成其中麦胶蛋白麦谷蛋白能吸水膨胀的内容可知此处可填形成面筋质由前文面粉主要由蛋白质碳水化合物等成分组成及面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白可知此处可填