面点种类丰富多样,可从原料、面团特性、形态、熟制方式、地域流派等多个维度划分。以下为具体分类及说明: 一、按原料和加工方式分类 粉团类面点 以糯米粉、红薯粉等非面粉类原料制成,口感软糯或弹牙,典型代表有糯米糍、油炸糕、麻薯等。 面食类面点 以小麦面粉为主,涵盖馒头、包子...
以下是一些常见的面点种类: 1.饺子:以面粉制成的包子形状,通常包裹着馅料,如肉、蔬菜或海鲜。 2.汤圆:由糯米粉制成的圆形面团,通常在汤中煮熟。常在冬至和元宵节等传统节日食用。 3.面条:面粉制作的长条形食物,可以有各种不同的宽度和厚度。常见的有拉面、刀削面、手擀面等。 4.馄饨:一种包裹着馅料的小面...
1. 早餐类:包子、馒头、油条、豆浆等是常见的早餐面点。包子和馒头可以搭配豆浆,提供饱腹感;油条则是香脆可口。 2. 点心类:酥饼、蛋糕、面包等可作为点心。酥饼层层酥脆,蛋糕口感绵密,面包种类繁多,可甜可咸。 3. 正餐类:炒面、煮干丝等可作为正餐中的一部分。炒面可加入各种蔬菜、肉类等食材,营养丰富。 4....
中式面点种类丰富,涵盖了多种分类维度。以下是一些常见的分类和代表性面点: 地域流派分类 广式面点:虾饺、叉烧包、莲蓉包等。 苏式面点:扬州三丁包子、翡翠烧麦、蟹黄汤包等。 京式面点:龙须抻面、天津狗不理包子、驴打滚等。 形态分类 糕类:年糕、松糕、马拉糕。 饼类:小笼包、烧饼、月饼。 团类:汤圆、麻团。
中式面点种类分为:广式面点、苏式面点、京式面点。 1.广式面点。系指珠江流域及南部沿海地区所制作的点心,以广东为代表,故称广式点心。常用成熟方法广式点心的成熟方法以蒸、炸、烤为多;富有代表性的点心有虾饺、叉烧包、马蹄糕、娥姐粉果、莲茸甘露酥、沙河粉等;华南、西南、港澳台或东南亚面点皆溯源粤式面点...
常见的面点种类及特点 面点作为中华美食文化的重要组成部分,在我国有着悠久的历史和丰富多样的种类。每一种面点都有其独特的特点和制作工艺,下面就为大家介绍几种常见的面点及其特点。 一、包子 包子是中国传统的一种面食,以馅料包裹在面团内炖、蒸或水煮而成。包子分类繁多,按馅料可分为肉类、素菜类、豆沙类、...
产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。冰花酥 ◇原料配方 富强粉6.25公斤 黄油5公斤 鸡蛋500克 食盐75克 水3公斤 ◇工艺流程 和面→和油→包酥→制型→烘烤 ◇制作方法 (1)和面：将1.25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，...
派类如苹果派、南瓜派、樱桃派等，甜咸皆宜；马芬/杯子蛋糕为小型蛋糕，通常在纸杯中烘烤；甜甜圈是油炸面点，表面有糖霜或巧克力覆盖；泡芙为空心的油炸面团，内填奶油、巧克力或果酱；司康为英式点心，常含有干果或奶酪，口感酥脆。以上仅是中西面点中的一部分，实际上还有更多地方特色和创新的面点种类。