●《自家面包烘焙教室》● 评分:8.5 [日] 吉永麻衣子| 著 白金| 译 #本书亮点: 在日本流行的“自家面包烘焙术”,对外形、技巧不拘一格,是将面团送入冰箱冷藏发酵、可速冻保存,食用前随切随烤,所以一个人即使忙碌也可以每日现烤面包。 #推荐理由: 1. 本书产品从最基本的切块面包,到各种面包店常见款,还有...
1. 《面包学》:这本书是面包烘焙领域的百科全书,从原材料到制作过程都有详细的介绍。 2. 《烘焙职人顶级吐司面包全书》:这本书不仅介绍了吐司面包的制作理论,还有许多精美的菜谱,配方丰富,材料普通易得,制作过程清晰明了。 3. 《甜点大师》:这本书是一本权威的烘焙百科全书,涵盖了烘焙用具、材料、配方和技术等...
《永不失败的面包烘焙教科书》,作者:永不失败的面包烘焙教科书〔日〕梶原庆春,〔日〕浅田和宏 著;许月萌 译著,出版社:河南科学技术出版社,ISBN:9787534976278。在《永不失败的面包烘焙教科书》中,为了让家庭面包烘焙技术更上一个台阶,专业面包大师辈出的日本辻调
《面包学》——烘焙基础(理论知识&制作) 📚 这本书是烘焙的基础理论,内容非常专业和学术,但也很实用。它会详细讲解每一种材料在面包中的作用,以及制作过程。比如,有人问糖能不能少一点?水能不能用牛奶代替?没有黄油怎么办?没有高筋面粉,可以用中筋面粉吗?理解了这些原理后,你对材料的替代和操作会更加灵活。
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一、永不失败的面包烘焙教科书 二、面包制作的科学 三、面包学 四、堂本面包店 五、跟爱和自由一起做面包 六、让面包机做出好面包 七、学徒面包师 八、职人手感吐司 九、面包制作教科书 十、软欧面包轻松做 十一、手绘面包辞典 十二、开一间小小的面包房 ...
《面包 吉野精一 面包烘焙制作 烘焙新手入门从零开始学烘焙 甜点面包烘培 面包书 烘焙书教程 烘焙从新手到高手全新》,作者:面包 吉野精一 面包烘焙制作 烘焙新手入门从零开始学烘焙 甜点面包烘培 面包书 烘焙书教程 烘焙从新手到高手全新吉野精一 著,出版社:煤炭工业出版
进入店铺收藏店铺 商品详情 开本:16开 纸张:胶版纸 包装:平装-胶订 是否套装:否 国际标准书号ISBN:9787355743851 所属分类:图书>烹饪/美食>烘焙甜品 本商品暂无详情。 价格说明 当当价:为商品的销售价,具体的成交价可能因会员使用优惠券、银铃铛等发生变化,最终以订单结算页价格为准。
服务 由“当当”发货,并提供售后服务。 关联商品 完美食光 爱上厨房 卤惑人心 我要吃肉 每天一碗养汤 饼干面点烘焙全书 蛋糕面包烘焙全书 美味酱料全书 日韩料理一本就够 加入购物车 凤凰含章文化传媒(天津)有限 当当自营 进入店铺 收藏店铺 商品详情 开本:32开 纸张:胶版纸 包装:平装-胶订...
面包教室开课了 7.3 [日] 爱烘焙的伦酱 / 2018 / 后浪丨华侨出版社 这本书在日本知名料理投稿平台“recipe blog”上面独占面包类第一的位置,深受面包爱好者们的喜爱。如果你在找一本内容比较全面的面包书,它会是一个不错的选择。 4⃣️面包制作教科书 ...