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第1步、成品图 第2步、取一块处理好的鱼肉切成溥片 第3步、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍 第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟 第5步、酸菜切好 第6步、葱姜蒜切碎、干辣椒切段 第7步、锅烧热下油、将花椒粒炒香 第8步、加入葱姜蒜、干辣椒炒香 第...
酸菜鱼的做法 步骤1 将黑鱼骨和鱼肉分,清洗掉鱼身上的黏液后,将鱼肉斜刀切成鱼片,鱼骨剁成小段,这个鱼我在鱼摊买的时候就让老板帮忙把鱼骨剔出来了,所以我拿回来清洗干净后就可以直接切了,非常的方便,自己剔骨的话可能还需要费点劲,毕竟这个刀工是技术活,小女子还不具备这样的技术,哈哈哈哈哈 步骤2 切好的鱼...
1 1、处理鱼，鱼的话去头去尾，对半切，鱼头中的鱼牙齿、鱼鳃、内脏等要剔除掉。2、把鱼肉切成片，厚度为3里面左右。3、加入食盐、料酒腌制10-15分钟。4、加入清水清洗干净，控干水分。5、加入鸡蛋清、胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀。6、加入生粉，锁住水分，把酸菜切成片。7、葱切成小段，姜切成片，小红辣椒...
1 草鱼一条，活鱼约两斤一条，别太大了，一两斤的与做酸菜鱼口感最好了，鱼肉和鱼骨分离，鱼骨斩好放在一边。2 把片好的鱼片放在容器里，加适量白胡椒粉，适量生抽，一勺食用油，2汤匙淀粉，一个蛋清抓匀腌制10几分钟，抓的时候手感好像是给鱼片挂了一层糊，这样鱼肉才能嫩滑，且不散开。3 把酸菜【芥菜做的...
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1 将鱼清洗干净，一定要洗净腹中的黑膜。2 把鱼切成段。3 用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨切片。4 拆鱼骨，鱼头对切。5 取一个鸡蛋，倒出蛋清备用把切好的鱼放入盆中，加盐及料酒搅拌均匀，放入蛋清搅拌均匀，放置十分钟左右。6 把酸菜切成段。7 锅中放油烧热，葱花爆香，放入酸菜翻炒，加开水烧开...
酸菜鱼一道非常火爆的菜那么该如何做呢下面教你 食材 草鱼 1条 酸菜 适量 姜 适量 野山椒 适量 萝卜 一根 红泡椒 适量 鸡蛋 2个 食盐 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量 白醋 适量 植物油 适量 啤酒 适量 土豆粉 适量 方法/步骤 1 首先我们选择新鲜的草鱼一条，第一步先把草鱼的血放干净，放血的目的是减少鱼的...