水槽里的水要经常补加上,防止蒸发干,加水的时候,预先在坛子底下垫一个盘子接水(如图),最好是先用纸巾吸走槽里剩余水分,再倒入滚烫的开水,多倒点,使其溢出,等于清洗一下坛口, 步骤7 一般3-5天就酸了,酸味恰到好处的泡菜可以取出食用或者装进保鲜袋中放进冰箱保存备用,腾出空间再续新的菜到老酸汤里进去泡制...
张家口特色爽口夏日凉菜一一酸咸菜,又名酸泡菜。的做法步骤 步骤1 洗干净,控干 步骤2 芹菜切小段。 步骤3 胡萝卜切片,尖椒切丝,大头菜切块。其实切成什么样都行。 步骤4 放到一个大一点的盆里,放三勺半盐,可以适当增减,大家尝尝咸淡。杀水一小时 步骤5 等待杀水,盖上盖子。
第11步、腌泡一个小时便可食用,如果能腌两天以上再食用,味道及口感更赞 第12步、酸酸甜甜,好脆爽 第13步、清爽、解腻、开胃 小贴士: 蔬菜要选择能直接生食的;种类可以随自己的口味来调整; 白糖和白醋的比例基本是1:1,但也可以随自己的口味来调整;此泡菜要么在很短的时间内食用,要么腌几天再吃,这样能降低...
(可换成湿线椒就在后续装罐步骤放入) 煮泡菜水: 将以上所有干料洗净倒入锅中 大火煮开,转小火煮5分钟,关火放凉。 切片: 🔹生姜一小段 🔹大蒜6~10瓣 把包菜整齐码入泡菜坛,装至一半时,再放入姜片蒜片+泡菜水。 接着继续码入包菜,等装到离坛口约6厘米处时,用筷子压紧,然后注入泡菜水以淹没蔬菜👌...
炎热的夏日，动手做一瓶泡菜，酸甜爽口又解腻，如果会吃辣的美友，加点辣椒口感会更丰富。原料：包菜、胡萝卜、黄瓜、辣椒、白糖、白醋、盐。做法步骤：第1步、包菜、黄瓜、胡萝卜、辣椒清洗备用。第2步、黄瓜、胡萝卜切片。第3步、卷心菜撕成小块。第4步、锅中放水烧开，放入胡萝卜焯水半分钟捞出。第5步、...
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做法步骤 1、圆白菜外皮洗干净，切开去除根部。2、用手撕成小片。有脉络比较厚实的部分不要。3、胡萝卜芹菜尖椒切成丝 4、配菜切好 5、然后放盐，腌制40分钟。然后放米醋和糖，看个人口味放。6、放入无水无油的密封盒里，常温放置四五天，发酵后放入冰箱冷藏。小贴士 发酵时间要看具体季节和温度。做菜好吃都有...
酸甜泡菜 童年上学路上的一碗馄饨再夹上一筷子泡菜至今是我美好的回忆,一晃20年过去,馄饨铺早已不知所踪。跟着味蕾的回忆,做出了小时候酸酸甜甜的、温馨的味道。 酸甜泡菜的做法 步骤1 蔬菜洗净切好 步骤2 倒入大盆,倒入5勺盐,用手抓匀(每片菜叶上几乎都是能摸到细细的盐粒的)腌渍1小时...
有时候胃口不好,就用这个下饭,又酸又甜稍微有点辣辣的,胃口马上变的好起来。第一次写,写的不好,希望大家喜欢这道泡菜。 酸甜泡菜的做法 步骤1 包菜洗干净,撕成大块放进容器,把白醋、糖、姜和辣椒倒入容器中搅拌均匀,腌制3个小时即可食用。 酸甜泡菜的烹饪技巧 ...