1、嗜热链球菌(Streptococcusthermophilus):这种菌种在酸奶发酵的初期阶段起主导作用,它能够迅速发酵乳糖,产生乳酸,从而降低乳液的pH值,使蛋白质凝固,形成酸奶的基本结构。 2、保加利亚乳杆菌(Lactobacillusbulgaricus):这种菌种与嗜热链球菌协同作用,进一步发酵乳糖并产生乳酸,赋予酸奶特有的酸味。此外,它还产生多种风味化合物...
C.制酸奶要用到乳酸菌,属于细菌,在无氧的条件下,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,C正确。 D.大肠杆菌是一种细菌,细胞内无成形的细胞核,只有DNA集中的核区;大肠杆菌是人和动物肠道中的正常栖居菌,D错误。 故选C。反馈 收藏
记者搜索发现，该酸奶所属公司官网上的一篇文章曾介绍称，鼠李糖乳杆菌hsryfm1301是公司历经多年开发的具有自主知识产权的益生菌，菌种采集自世界长寿之乡广西巴马百岁老人的生活环境。公开资料显示，广西巴马被誉为“中国长寿之乡”，也是世界五大长寿之乡之一。15日上午，这款酸奶所属公司一名工作人员告诉记者，上述产...
酸奶菌种品牌/图片/价格 - 酸奶菌种品牌精选大全,品质商家,实力商家,进口商家,微商微店一件代发,阿里巴巴为您找到522个有实力的酸奶菌种品牌厂家,还包括价格,高清大图,成交记录,可以选择旺旺在线,如实描述的店铺,支持支付宝付款。找酸奶菌种品牌,上阿里巴巴1688
川秀商用酸奶菌种搅拌型 奶吧专用乳酸菌 发酵菌种 发酵剂20克1包 芜湖财鹏商贸有限公司 10年 回头率: 29.2% 安徽 芜湖市镜湖区 ¥10.00 成交1186袋 佰生优66菌自制家用酸奶发酵菌益生菌粉乳酸菌双歧杆菌发酵剂菌种 福鼎市咏圆商贸有限公司 12年 回头率: 22.5% 福建 福鼎市 ¥77.10 成交3件...
酸奶中常见的六种菌 酸奶中常见的六种菌 一、乳酸菌 乳酸菌是酸奶中最常见的菌种之一。它是一种益生菌，具有促进消化和增强免疫力的作用。乳酸菌能够在酸奶发酵的过程中产生乳酸，使酸奶呈现出酸味，并且能够抑制有害细菌的生长。乳酸菌还能够帮助人体吸收钙质，对于骨骼的健康非常有益。二、双歧杆菌 双歧杆菌也是...
解:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品. 故选:C 微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用.制酸奶、制醋、制酒等都是我国传统的发酵产品. 了解酸奶的制作原理及优点,同时也...
一、传统菌种搭配：经典中的科学密码 制作酸奶最经典的组合是保加利亚乳杆菌（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）与嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）。这两种菌种协同作用，能在42℃环境下快速分解乳糖，生成乳酸，使牛奶在4-6小时内凝固成酸奶。 疑问环节： 你是否发现市售酸奶的凝固速度差异？这可能...
解答解:A、制作面包,酿酒用到酵母菌,不符合题意; B、制醋用到醋酸杆菌,不符合题意; C、酸奶是由牛奶经乳酸菌发酵制成的,除具有鲜牛奶的营养价值外,因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素等,可促进人体消化呼吸,提高人的免疫力,保证人体对钙的需求,又可健肠胃,调节人体代谢,提高人的抗病能力.符合题...
制酸奶要用到乳酸杆菌,乳酸菌属于细菌,通过分裂进行生殖,在无氧的条件下,经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,使奶具有甜酸风味. 故选:A 分析总结。 制酸奶要用到乳酸杆菌乳酸菌属于细菌通过分裂进行生殖在无氧的条件下经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸使奶具有甜酸风味结果...