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解答解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.在有氧的条件下,酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳.因此酿酒时要确保无氧气.可见C符合题意. 故选:C 点评掌握酵母菌在有氧和无氧条件下的产物是解题的关键 ...
3.利用酵母菌酿酒,正确的方法是( ) A.先通气后密封B.先密封后通气C.通气D.密封 分析 6 12 6 2 2 酶 → 2 2 6 12 6 酶 → 2 2 5 解答解:酵母菌酿酒过程中先通气,使酵母菌进行有氧呼吸,有利于酵母菌大量繁殖,使种群数量增加,然后密闭让酵母菌进行无氧呼吸产生酒精. ...
酵母菌可以酿酒。 因为酵母菌具有发酵能力。发酵是一种生物化学过程,酵母菌通过发酵作用将糖分解成酒镇丝相劳面良括顶精和二氧化碳,这是酿酒过程中最为关键的一步,也是酿出高品质酒的基础。液冲酿酒过程中的酵母菌通常是专门培育的酿酒酵母,它们具有终望较高的酒精耐受性和发酵效率,能够产生出高质量的酒。 酵母菌...
分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,制泡菜用乳酸菌等. 解答:解:A、酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳,用于酿酒,A正确.B、在青霉中能提取出青霉素,不用于酿酒,B错误.C、制酱要用到曲霉,C错误.D、根瘤菌能和豆科植...
C.酵母菌 解:A、根瘤菌与豆科植物共生,有固氮作用,A错误. B、制造酸奶和泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,有特殊酸味,B错误. C、制作甜酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳,C正确. D、苏云金杆菌可以用来以菌治虫,进行生物防治,D错...
没有酵母菌,就没有葡萄酒。从这个意义上来说,酵母菌就是唯一的“酿酒师”。未经发酵的葡萄汁只有平淡无奇的酸甜味,唯有酵母菌能够解锁它的复杂香气和独特个性。虽然功劳很大,但酵母的“身形”却很小,仅在显微镜下可见。它实际上是一种单细胞真菌,广泛存在于整个自然界。在酿酒过程中,酵母以葡萄汁中的糖分...
试题分析:酿酒时先通气,酵母菌进行有氧呼吸释放大量能量,进行繁殖增加数量,然后密闭进行无氧呼吸产生酒精和CO 2 。考点:本题考查酵母菌的无氧呼吸。点评:本题属于考纲识记层次,难度较小,要求学生理解酵母菌既能进行有氧呼吸,又能进行无氧呼吸。 分析总结。 酿酒时先通气酵母菌进行有氧呼吸释放大量能量进行繁殖增加数...
故答案为:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔;酿酒也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌发酵分解葡萄糖,产生酒精和二氧化碳. 点评: 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子,并理解其原理....