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没有酵母菌，就没有葡萄酒。从这个意义上来说，酵母菌就是唯一的“酿酒师”。未经发酵的葡萄汁只有平淡无奇的酸甜味，唯有酵母菌能够解锁它的复杂香气和独特个性。虽然功劳很大，但酵母的“身形”却很小，仅在显微镜下可见。它实际上是一种单细胞真菌，广泛存在于整个自然界。在酿酒过程中，酵母以葡萄汁中的糖分...
🌿 酵母菌与酿酒的起源在距今约1.2亿年前的白垩纪中期,酵母菌与能够产生新鲜糖类果实的开花植物同时出现。为了在生存斗争中获胜,酵母菌进化出了生产酒精的能力,以抑制细菌的生长。🌾 活性酵母的益处发酵后的酵母是一种强大的抗氧化剂,可以保护肝脏并具有一定的解毒作用。酵母中的矿物质如硒和铬有助于抗衰老、抗...