用料:前猪蹄,蚝油,生抽,黄豆酱,老抽,冰糖,料酒,香醋白醋,山楂,陈皮,八角,桂皮,生姜,香叶,白酒 1213952浏览4450收藏 红烧猪蹄 用料:猪蹄,油,盐,蒜,姜,干红椒,白酒,白糖,花椒 112112浏览573收藏 猪蹄冻 用料:猪蹄,大葱,姜,八角,桂皮,丁香,香叶,食盐,料酒,白糖,生抽,米醋,香油,芝麻 530551浏览3387收藏 猪蹄...
酱猪蹄的做法,酱猪蹄怎么做请看步骤:1.猪蹄放凉水盆里,加葱姜料酒。浸泡15分钟左右,泡出血水2.准备酱汁3.准备香料。(或卤肉包)4.猪蹄凉水下锅,放葱姜料酒。开锅撇静血沫,捞出备用5.油热爆香葱姜蒜,辣椒,桂皮,八角,香叶...
酱猪蹄的做法,酱猪蹄怎么做请看步骤:1.猪蹄洗净沥干水分2.放入姜蒜焯水3.爆香姜蒜4.加入猪蹄煸炒5.加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和白砂糖6.煮鸡蛋7.鸡蛋去壳8.猪蹄煸炒后加入适量清水,然后加入鸡蛋...
酱猪蹄的做法,酱猪蹄怎么做请看步骤:1.买猪蹄要买前蹄,因为前蹄肉厚骨少,而有条大的蹄筋,是非常好的东西,至于前后蹄怎么区分,猪前蹄的断面上可以看到明显的蹄筋,猪后蹄的断面上是没有蹄筋的,买猪蹄的时候要注意看画“黑圈”的部分有明显的蹄筋就是前蹄。有的商户把
酱猪蹄 挑选猪蹄:大厨建议挑猪蹄的时候要买中等个头的不要买太大的,大个的肉质不嫩,炖起来还费火。建议选购400克左右一个的猪蹄。买猪蹄的时候要注意看猪蹄里是否有蹄筋,一定要买有蹄筋的,有的商户把里面的筋抽出来单买,那样的猪蹄不好吃。关于这点后面的做法中有详细讲解。炖前烤一烤:这也是大厨传授的经验...
酱猪蹄的做法 步骤1 1、猪蹄泡冷水,去血水也去腥;2准备好生姜片,八角(北方喊大料),香叶,桂皮洗干净;3、锅内热锅烧油,不要等它冒烟了放冰糖,那就会出现冰糖糊了的情况,这样出来的菜就会发苦,我一般放油就一起放糖,等它变成黄色就可以放入猪蹄上色,加入黄豆酱煸炒;4、上好色就放老抽少许加深色,不要多了,...
猪蹄很多种吃法，这次的酱猪蹄满满的酱香味，没有炖的太烂，稍微有点点嚼劲，吃起来Q弹，很香！原料：猪蹄、葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、油、黄豆酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、生抽、老抽。做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。第2步、煮好的猪蹄，捞出洗净。第3...
酱猪蹄子是一道以猪蹄、花椒等为主要制作原料的家常菜，口味为酱香味。简介 猪蹄子一定要晾凉了以后拿在手里啃着吃，那些连着骨头的小筋小肉，一律不能放过，火候到了，很好啃，吃的我是满嘴香味，那些老北京熟悉的味道啊，却原来是女孩子们冬日拒绝肌肤干燥，原料 猪蹄、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、桂皮...
1.猪蹄提前泡水至少5小时以上,中间换水2、3次; 点击查看大图 2.凉水上锅,中大火烧开,保持沸腾5分钟; 点击查看大图 3.倒掉煮猪蹄的水,并将猪蹄冲洗干净,仔细检查,去除细毛和杂质; 点击查看大图 4.猪蹄放进砂锅,加入适量清水(没过猪蹄就行),加入葱姜和所有调料; 点击查看大图 5.大火煮开后,转小火,盖上盖...