推荐酱卤猪蹄怎么做最好吃,家常酱卤猪蹄做法大全,酱卤猪蹄的营养价值,酱卤猪蹄的功效与作用,酱卤猪蹄的烹饪技巧,让你零基础也能做出美味
香哈菜谱为您提供了酱香卤猪蹄的做法,精心挑选由众多美食家提供的酱香卤猪蹄的做法大全,并配有酱香卤猪蹄的做法图文步骤详解,教程详细,简单易学!
1 先来处理猪蹄，烧一下后会更Q弹嫩 2 用钢丝球擦一下，再用温水多清洗几遍 3 冷水下锅，焯水，水热以后每面煮10分钟左右 4 加我自己秘制的湘味火锅酱 5 加桂皮、八角、香叶，炒炒炒，炒化开 6 加猪手，加二两米酒、陈醋、生抽和腐乳汁调味 7 加没过猪手的开水，小火焖煮2小时（也可以用高压锅炖...
酱卤猪蹄的烹饪技巧 简单操作 主要重点 1.猪蹄要烧透 刷干净去油泥味 不用焯水 2.香料调料要炒香 卤料包泡热水去药料的苦味 3.栀子用时要拍开使食材橙亮色 生抽加深颜色成棕色 腐乳汁增加似酒酿的香气里面红曲米的元素给食材红色 按自己喜欢或者家里有啥放啥就行 4.水一定要热水 卤前尝尝汤 要比自己的口味...
酱卤猪蹄的做法 步骤1 准备好食材。买猪蹄时直接让给剁成小段。 步骤2 猪蹄凉水下锅,放入葱姜。 步骤3 两勺太太乐葱姜料酒去腥。 步骤4 大火煮开,撇去浮沫。 步骤5 把煮好的猪蹄捞出放入高压锅中。放入水没过猪蹄。 步骤6 放入干辣椒、花椒、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮。
酱卤猪蹄的用料 步骤1 买回来的猪蹄清洗干净,看下上面的毛毛有没有去除干净,用冷水浸泡个把小时,把多余的血水泡出来 步骤2 锅里加入去腥四件套:葱段、姜片、花椒、料酒和没过猪蹄的冷水,大火烧开后焯5分钟 步骤3 焯好后的猪蹄捞出备用,因为之前用水泡过,所以焯的时候血沫很少 ...
酱卤猪蹄 1、猪蹄在酱之前一定要先浸泡、再焯水,浸泡和焯水的时间都要比一般肉类长一些,可以去腥; 2、煮猪蹄的时候最后要焖一会儿,煮得更烂糊,更入味; 3、上桌蘸食蒜泥,可以与猪蹄营养互补、提高营养价值,味道也更好啊。 4、家中没有老汤可以直接用清水,但酱油、老抽、盐的比例要掌握好。
美味的酱卤猪蹄 简介 酱卤猪蹄一定要边卤边酱，Q弹脱骨又入味，时间把握很重要 食材 猪蹄 600克 葱 50克 姜 20克 料酒 20克 白醋 适量 冰糖 20克 八角 3粒 香叶 3片 草果 1粒 桂皮 1块 白寇 1粒 山奈 1粒 干椒 适量 花椒 适量 胡椒 适量 茴香 适量 丁香 适量 啤酒 1瓶 腐乳 2块 黄豆酱 30克...
分享一个简单的酱卤猪蹄 食材 猪蹄 2斤 姜 4片 葱 1根 老抽 1勺 生抽 2勺 盐 1勺 料酒或者白酒 1勺 草果 1个 香叶 3片 八角 2个 小茴香 1小把 干辣椒 6个 黄豆酱 1勺 冰糖或者白糖 适量 方法/步骤 1 猪手洗干净剁成小块 2 加入清水，葱姜，白酒或者料酒 3 焯出血沫，捞出洗干净放入高压锅 ...