1 猪蹄冷水下锅，加料酒、姜片，焯水。2 将焯水过的猪蹄放入砂锅里，放入姜片、大蒜，倒入酱油、蚝油、胡椒粉，放入八角、香叶、红花椒。3 最后放盐、清水、老抽，倒入锅里，用筷子搅拌均匀。4 盖上盖子中火开始煮，将近沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一下底部。5 小火焖煮40分钟出锅。
【酱卤猪蹄】1.2.材料：猪蹄800G，八角1个，桂皮1根，香叶2片，草果1个，干辣椒3 个，花椒1小撮，冰糖一把，姜3片。 调料：鱼露2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，果酒3汤匙，米醋半汤匙 盐3茶匙，水6汤碗。（没有鱼露可以不...
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