陆宝炖锅中放入焯水后的牛腱肉,加入3个八角、草果1颗、桂皮1个、山奈2粒、香叶4片、香茅4根、干辣椒适量、小茴香一把、姜片、15克老抽、2勺黄豆酱、2勺甜面酱、适量清水(怕卤煮不够入味的可以把焯水后的牛腱肉切几段再卤,清水的量以没过牛肉为准); 步骤5 再挤入两下约20克小鲜侣调味汁; 步骤6 加入100...
1/10牛腱不清洗直接抹盐,1kg牛肉大概1g盐,抹匀后放在盘子里,压上重物24小时以上,这样可以压出血水,保证肉的口感。 2/10把茴香丁香这种比较碎小的香料放在调料盒里,方便之后过滤汤汁。 3/10锅内放所有香料、生抽、老抽、姜片、小葱结、少量白糖然后加入清水,盖盖子大火煮开转中小火继续煮十分钟,然后熄火不开盖...
酱卤牛肉的做法,酱卤牛肉怎么做请看步骤:1.配料2.调料3.先把牛腱子肉用冷水浸泡一会儿,越久越好。最好是三小时;我这一步没拍照.然后冷水下锅加点大葱段和加姜片料酒煮出血水4.煮出血水然后用清水洗净沥干水分备用...
选材很重要一定要选牛腱子肉,筋肉交替那种最适合酱卤。首先把牛腱子用清水浸泡两小时以上,这个步骤是为了泡出血水,血水处理干净,才不会有膳腥味。 步骤2 泡好的牛腱子肉冷水下锅,放入去腥三件套:葱、姜、料酒,大火煮开 步骤3 煮开后你会看到牛肉内部的血水被煮出来了,撇去血沫,不要盖锅盖,因为水蒸气会带走...
酱卤牛肉By 宸·羽 原料：牛腱子肉、香叶、桂皮、八角、草果、干辣椒、花椒、姜片、葱段、盐、酱油、老抽、豆瓣酱、冰糖、胡椒粉、香油、料酒、清水。做法步骤：第1步、首选牛腱子肉 。第2步、全部辅料 。第3步、牛肉凉水入锅 ，倒入料酒 、葱姜。 第4步、焯水五分钟，捞起。第5步、锅内放入牛肉和所有辅料...
1. 准备好食材2.牦牛腱子肉切大块洗干净,冷水泡3小时以上,中途多换几次水,泡出血水。3.为了卤出来的牛肉更入味,可以将牦牛腱子肉用盐腌一下,这一步需要提取一天完成。4.把准备好的调料放入调料盒或者……
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酱卤牛肉的做法 步骤1 1准备食材,牛腱子肉切大块,用冷水沥泡三个小时,换三次水,一小换一次清水。 步骤2 2锅中加入清水,放入牛腱子肉焯水,大火烧锅,撇去血沫,待牛腱子肉变色时捞出,用温水把牛腱子肉洗干净。 步骤3 3准备调料,香叶,白芷,茴香,冰糖,葱姜蒜,花椒粒,八角,干辣椒,挂皮。
超香的酱香卤牛肉的用料 牛腱子肉 3斤 葱 1段 姜 1块 香叶 6片 桂皮 1块 干辣椒 4-5颗 草果 2个 陈皮 3块 冰糖(小颗) 4颗(小粒) 柱侯酱 2勺(30克) 海天黄豆酱 1勺 超香的酱香卤牛肉的做法 步骤1 三斤的牛腱子肉 步骤2 直接冷水下锅煮开捞起浮沫 步骤3 一大锅水加入以上所有...
酱香卤牛肉的做法 步骤1 牛肉选了牛腱,冷水泡2小时以上,中途换次水,尽可能多的泡出血水。 步骤2 要炖肉的锅里加入适量水,放入卤肉料包,八角,香叶,干辣椒大火烧开,这样是先把香料的味道煮出来。 步骤3 煮开后加入葱段,姜大块拍软,蒜头几颗,继续小火煮。在煮料水的时候另起锅准备汆烫牛肉。