成语(Idiom):软烂(ruǎn làn)发音(Pronunciation):ruǎn làn基本含义(Basic Meaning):形容事物软弱无力、不坚实、不结实。详细解释(Detailed Explanation):软烂是由两个词语组成的成语,软指柔软、不坚硬,烂指破烂、腐烂。结合在一起,表示某物松软、不结实,容易破损或崩溃。使用场景(Usage Scenarios):软烂常用来...
所以粉条吸收不了水分，自然就会出现炖了很长时间，粉条依旧还是很硬，一点不软。实际上真材实料做的粉条，只要方法得当，是很容易煮软烂的。久泡不软的粉条，有猫腻，早看早受益 像是很多人认为粉条耐煮耐泡的原因就是用食用胶做的，实际上这是错误的，因为像是很多食用胶的零售价格要比淀粉贵很多，而粉条卖...
做法步骤：红烧 1.排骨放入清水中泡出血水，然后焯水去掉血沫子。2.起锅烧油，加入生姜，黄豆酱少许炒香后，少许干辣椒和上面的所有香料炒香，然后加入红烧汁或者是红烧酱油 3.再加入排骨翻炒均匀后，加入适量清水，然后放入冰糖，炖煮排骨快要软烂时即可，又爱吃配菜的就可以随便加点配菜，最后加盐，鸡精，味精调...
6、五花肉炒上色以后加入开水，切记不能加凉水，水要一次性加够，开锅以后加入葱段、姜片、两颗八角，盖上锅盖炖40分钟。盐一定不能早放，否则肉不容易炖烂，还会发柴、发硬。7、40分钟后加入盐和生抽调味，继续炖20分钟，五花肉炖至软烂入味，最后开大火收汁即可。红烧肉最重要的“3个步骤”1、五花肉焯水以后切...
一、炖牛肉时牢记“三放”牛肉软烂入味，汤鲜肉香，不腥不柴。1.生牛肉放入冷水炖牛肉前，把牛肉放入冷水中浸泡半小时，可以使牛肉中的血水充分渗出，减少腥味。同时，冷水锅炖牛肉可以使牛肉缓慢渗透变软，保持鲜嫩的口感。2.炖牛肉时要放山楂炖牛肉时放入几颗山楂，可以加快牛肉软烂的速度，同时山楂中的酸性成分...
红烧肉肉质软烂的三个关键步骤：1、焯水后的肉块一定要用热水冲洗。2、肉块煸炒至表面全部裹上糖色以后要加开水。3、肉块炖煮至七八分熟再加盐。其实除了以上三个步骤，还有一定原因就是选择的肉不同，我们市面上经常买到的冷鲜肉就比较容易炖烂，按照这个做法炖40分钟左右基本就能软烂；而如果是热鲜肉，也就是...
也就是说，粉条久煮不软烂的根本原因就是，粉条内部无法吸收水分导致的。所以正确的做法应该是，先用清水浸泡粉条，等到粉条被泡软后，让粉条充分吸收水分后，再放到锅里炖煮，这样粉条在锅里就很容易软烂了。辟谣：粉条中加了“胶”，所以才不容易软烂的！很多人认为粉条之所以那么筋道爽滑，且不容易软烂是因为...
想要炖肉软烂入味好吃，就要记住这“忌用1水，应用4窍门”，首先是忌用凉水，要用热水或者开水来炖肉，同时炖制过程中也不要加凉水。其次要不要焯水要看肉的新鲜度和你最后想要的结果，同时加食盐要在肉八成熟左右加入，最后就是注意火候，要保证大火烧开再装为小火继续炖熟即可。我是阿胡，一个喜欢研究美食和...
变成棕红色。第三步、加入葱姜、八角、香叶、干辣椒炒香，加适量生抽、老抽提色，倒入适量开水煮开，小火慢炖40分钟。第四步、肉块软烂后，加入适量食盐，开大火收汁，捡出葱姜、八角、香叶、干辣椒，汤汁浓郁后撒上葱花，即可上桌。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
1.炖肉时，如果不用高压锅，至少要炖一个多小时才能炖至软烂，为了让肉快速炖至软烂入味，我们可以加入几片山楂干，或者是滴入适量的柠檬汁，如果没有山楂干或柠檬，就放点陈醋或白醋，这样不仅可以使肉快速炖至软烂入味，还可以起到去腥的效果。2.不管炖什么肉，焯水后一定要用温水再清洗一遍，防止肉块遇冷...